Comments 16
Тут отлично подходит система, похожая на фаст-фуд. Когда все представлено полуфабрикатами со сроком годности в месяцы, что позволяет оперативно возобновлять их запас. Соответственно, окончательная готовка может происходить либо до заказа — с запасом (как в обычных сервисах фастфуда, но это грозить появлением отходов, если вдруг людей придет мало), либо после заказа. Также заказать можно заранее, через приложение. Т.е придя в такое кафе, придется просто подождать лишние минут 10. И не нужно тратить топливо, занимать место на дорогах, выбрасывать углекислый газ, собирая непроданную еду по всему городу и перемещая ее с места на место. Вопрос непроданной еды в магазинах так не решить, но он решается простым законом — обязательством раздавать бесплатно еду с истекающим сроком годности. Понадобится еще один закон, запрещающий ею торговать, конечно.
P.S. вопрос свалок с едой, как мне кажется, можно решить по-американски, а именно путем установки измельчителей органики (на кухне) и отправкой отходов в канализацию.
P.S. вопрос свалок с едой, как мне кажется, можно решить по-американски, а именно путем установки измельчителей органики (на кухне) и отправкой отходов в канализацию.
0
Т.е придя в такое кафе, придется просто подождать лишние минут 10.Увеличение времени заказа может сильно отпугивать посетителей которые спешат и заскочили на перерыве по-быстрому перекусить. Плюс, надо увеличивать штат поваров/размеры кухни, потому как готовить большой объем проще, чем каждому индивидуально.
И не нужно тратить топливо, занимать место на дорогах, выбрасывать углекислый газ, собирая непроданную еду по всему городу и перемещая ее с места на место.Все еще проще — не надо ничего никуда развозить и централизовать. Если нуждающиеся люди будут знать что в определенное время (например перед закрытием заведения) им могут отдать еду бесплатно они сами будут приходить из ближайших к заведению районов.
Вопрос непроданной еды в магазинах так не решить, но он решается простым законом — обязательством раздавать бесплатно еду с истекающим сроком годности. Понадобится еще один закон, запрещающий ею торговать, конечно.И получить повышение издержек торговой сети и пропорциональное ей повышение цен на все продукты.
P.S. вопрос свалок с едой, как мне кажется, можно решить по-американски, а именно путем установки измельчителей органики (на кухне) и отправкой отходов в канализацию.А наши канализационные и водоочистные системы на это рассчитаны? Тут может быть все не так просто.
0
Согласно исследованию РАЭК, каждый год в России производится 17 млн тонн пищевых отходов, а в деньгах эти потери составляют более 1,6 млрд рублейТолько почему-то не уточняется, что большая часть — это или объедки сомнительной съедобности или продукты, которые УЖЕ по той или иной причине испортились.
0
Был в Англии, там принято выбрасывать абсолютно все, что хоть капельку просрочено. И принято закупать еды на роту солдат, 70% которой не съедается и отправляется в контейнер. Никого не шокирует выброшенный в мусор свежий хлеб (буханка), чуть пересушенная в тостере булочка, абсолютно нормальный сыр, часто даже не распакованный, и проч. У нас такого нормальные люди не делают.
То, что у меня вызывало шок, там — норма. Им говоришь, что это недопустимо, а они искренне удивляются. Наверное, это потому, что они не толком не видели ни войн, ни голода, ни революций. Так что дело, наверное, не в IT, а в головах, как говаривал проф. Преображенский…
То, что у меня вызывало шок, там — норма. Им говоришь, что это недопустимо, а они искренне удивляются. Наверное, это потому, что они не толком не видели ни войн, ни голода, ни революций. Так что дело, наверное, не в IT, а в головах, как говаривал проф. Преображенский…
+7
Еда настолько дешевая? Ладно хлеб выкинуть (не всегда съедается вовремя), или остатки салатов.
Надо организовать европейцам туры в Россию как китайцы делают :)
Надо организовать европейцам туры в Россию как китайцы делают :)
0
Например, буханка хлеба стоит порядка фунта.
Или вот еще пример. Курица, по-ихнему «chicken». Весит он килограмма 2 — 3. Запекается целиком. А съедается от него максимум полкило — пощипали по краям, и будет. Остатки отправляются в холодильник, а оттуда — в контейнер. Там это норма. А для меня это был шок, у нас пенсионер, роющийся в мусорке — вполне обычное явление. Да, живут они небедно, поля там распаханы, используютс в полную силу и с продовольствием все гуд. Нет так, как у нас — пустыни, пустыри и пустоши…
Или вот еще пример. Курица, по-ихнему «chicken». Весит он килограмма 2 — 3. Запекается целиком. А съедается от него максимум полкило — пощипали по краям, и будет. Остатки отправляются в холодильник, а оттуда — в контейнер. Там это норма. А для меня это был шок, у нас пенсионер, роющийся в мусорке — вполне обычное явление. Да, живут они небедно, поля там распаханы, используютс в полную силу и с продовольствием все гуд. Нет так, как у нас — пустыни, пустыри и пустоши…
0
Наследие колониализма? :)
+1
У нас на прошлой работе миленинеалы выбрасывали распакованный рахат-лукум за то, что он пролежал выходные распакованным (если кто не в курсе: сахарные изделия могут при отсутствии влаги храниться неограниченно долго).
А ещё в интернете полно дебилов агрессивно утверждающих, что консервы после истечения срока годности подлежат выбросу (если кто не в курсе: «срок годности» у консервов — это то сколько выдержит поцарапанный металл консервов при хранении во влажном месте).
А ещё в интернете полно дебилов агрессивно утверждающих, что консервы после истечения срока годности подлежат выбросу (если кто не в курсе: «срок годности» у консервов — это то сколько выдержит поцарапанный металл консервов при хранении во влажном месте).
0
Проблему «лишней» еды можно было бы элементарно решить шефством над ближайшей свинофермой. Но объемы каждого отдельного кафе не так велики, чтобы отряжать машину в город. а вот в небольших городах некоторые владельцы точек общепита так и делают. И имеют на этом заметную экономию.
0
У нас нет свиноферм, разве что частные, а частник своих свиней не пойми чем кормить не будет…
0
На большой ферме не будет. На маленькой еще как бы кормил, если бы была возможность. Но есть подозрение, что тогда сильно рискует субсидиями и сбытом.
Что до частника, то ему это просто неудобно. И вряд ли кто-то захочет с ним связываться.
Что до частника, то ему это просто неудобно. И вряд ли кто-то захочет с ним связываться.
0
Одно дело — размочить в воде свежие хлебные корки или угостить свиней остатками картофельного пюре. А вот смешать вместе суп, остатки пирожных и проч — совсем другое. Боюсь, даже свиньи на это не рассчитаны. Какой нормальный хозяин пойдет на такой риск?
0
Прекрасно расчитаны. Проверено поколениями. Свинья — животное всеядное и человеческие объедки ест с большим удовольствием.
Другой вопрос, что и в России сейчас мало желающих связываться с этой обузой. У нас в детсадах предлагали отходы. Желающих не нашлось. Проще купить напичканную гелем и антибиотиками курицу. Или вообще полуфабрикат из «мяса механической обвалки» с соей. Большинству класть на вкус.
Другой вопрос, что и в России сейчас мало желающих связываться с этой обузой. У нас в детсадах предлагали отходы. Желающих не нашлось. Проще купить напичканную гелем и антибиотиками курицу. Или вообще полуфабрикат из «мяса механической обвалки» с соей. Большинству класть на вкус.
0
И сектор высоких технологий, который ставит своей целью избавление человечества от многих проблем, наверняка станет в авангарде этих инициатив.
Интересно было бы узнать примеры применения ИТ для достижения данной цели. Такая информация полноценно раскрыла бы тему в заглавии статьи. Но нет, автор решил оборвать повествование рекламой услуг своей компании. :-(
0
Sign up to leave a comment.
Как IT-сектор помогает миру выбрасывать меньше еды