Comments 18
А вообще, какая утонченная реклама печенья Oreo. И объект исследования не пропадал зря, использовался на чайных перерывах)
Вы не поверите, но
https://nplus1.ru/news/2022/03/30/buttered-toast-phenomenon
Очередные претенденты на Шнобелевскую премию.
Программа «Международная панорама», рубрика «их нравы».
Извините за примитивизм: но на «научные» работы в стиле япа и комментарии логично оставлять в этом же стиле.
почему при разъединении половинок печенья Oreo крем в 95% случаев полностью остается только на одной половинке? Чтобы ответить на этот вопрос, потребовалось провести довольно серьезные расчеты и эксперименты.Не надо считать ничего.
Прочность на разрыв кремовой прослойки несколько выше, чем усилие отрыва этой прослойки от подложки. По этому при отрыве прослойки одновременно от двух подложек она остаётся на той из них, к которой сильнее прилипла в результате стечения кучи случайных факторов. Грант за исследование можно отправить мне на счёт в Сбербанке ;)
про отрицательную полезность чё-нить было?
Я сделал этот эксперимент, в общем вот:
Прикол был в том, что когда я попросил у детишек это печенье для эксперимента (я когда-то был физиком-экспериментатором), то они спросили, а зачем, и я им сказал, что там есть любопытный эффект, если разделить печеньки пополам... "...то КРЕМ ОСТАНЕТСЯ ТОЛЬКО НА ОДНОЙ СТОРОНЕ!" - хором ответили мне. Но при этом добавили, что вот конкретно с белым орео так не всегда будет, тут другое надо взять.
Вообще физтех даёт о себе знать - у меня есть яйцеварка - такой нехитрый прибор, куда наливается вода и яйца там варятся до выкипания, что даёт хорошую повторяемость результат для варки всмятку (или в мешочек).
Но фишка в том, что для варки МЕНЬШЕГО количества яиц туда надо налить БОЛЬШЕЕ количество воды (там такая мензурка в комплекте).
И вот время от времени, варя яйца по утрам, я об этом задумываюсь, почему так, и нахожу аргументы как "за" так и "против". Похоже, наклёвывается тема для ещё одного исследования функции зависимости времени работы и температурных режимов яйцеварки от количества яиц, и объёма налитой туда жидкости, ну и до кучи других параметров, влияющих на процесс.
PS Что за яйце-варка? Советуете?
Конкретно у меня марки Krups, вот эта:
https://www.amazon.de/dp/B00008K5ZG
Советовать, пожалуй, не буду, поскольк у дешёвого китайского изделия нет даже индикатора включения, кроме того принцип "выкипания до конца" приводит к тому, что там образуется нехилая накипь, что приводит её в непотребный вид через некоторое время, чистка помогает не особо, ну и выкипающая вода вокруг неё конденсируется в процессе, а зуммер окончания варки способен разбудить всех в доме.
Вообще на три яйца они более редкие чем на шесть. Я б посмотрел в сторону тех, где время варки устанавливается ручкой, а не количеством воды.
Что касается количества воды, то разница в количестве воды между одним, двумя и тремя яйцами вовсе не равна объёму яиц - там буквально несколько миллилитров отличие. В ней яйца не погружены в воду, а вода просто на донышке налита и они варятся в пару. Соответственно для нагрева большего количества яиц по логике надо затратить больше энергии и налить больше воды, но нет - в этом устройстве всё наоборот (но объём свободного пространства для пара меньше при большем количестве яиц - это да). Вообще надо просто взять ардуинку с термометром на яйце и снять кривые нагрева.
А да, и если соберётесь купить такую яйцеварку, то непременно не забудьте к ней докупить Айершаллензолльбрухштелленферурзахер, типа такого:
Против накипи где угодно помогает использование воды, очищенной обратным осмосом. Поставив фильтры и заменив чайник на новый, я за год не увидел на нём накипи. Ресурс фильтров обычно вполне достаточен, чтобы наливать очищенную воду везде, где не хочется иметь дело с солевыми отложениями.
А разве употребление деминерализованной воды не считается вредным для здоровья?
Во‐первых, там есть минерализатор. Конкретно у меня в стандартный комплект поставки даже входит кран, который позволяет забрать воду как до, так и после минерализатора (обычно если минерализатор и есть, то в комплект входит кран только с одним краником). Правда, вода после минерализатора невкусная, поэтому краник «после» там есть, а реально его никто не использует. Плюс, бытовые минерализаторы, насколько я знаю, эффективны только если вода в них постояла.
Во‐вторых, тема в отношении людей весьма спорная и, насколько я знаю, консенсуса сейчас нет: нужные вещества можно и из еды получить. Вот растения такой водой поливать точно не стоит.
Осмос я никак не соберусь поставить, но у меня есть простенький настольный фильтр, и он спасает чайник, но не особо помогает яйцеварке. Дело в том, что яйца не идеально чистые и накипь в том числе состоит из грязи с их поверхности.
У меня есть подозрение, что дело не столько в яйцах, сколько в том, что вода выкипает вся. Соответственно, всё, что пропустил фильтр, окажется в яйцеварке. Если он «простенький», но спасает от накипи, то там, вероятно, уголь (от накипи не помогает никак, но он не для этого) и что‐то с использованием ионного обмена. Последнее оставит на месте то же количество солей, что и до фильтра, просто одни ионы (Ca, Mg) заменяться на другие (скорее всего, Na) — не разлагающиеся от нагрева. При выпаривании эти соли всё равно выпадут.
Хотя, мне кажется, результат должен неплохо растворяться. Может, действительно дело в яйцах: насчёт именно грязи я совсем не уверен, но быстрый поиск показывает, что сама скорлупа состоит в основном из накипи (точнее, карбоната кальция). Вопрос только в том, как при его крайне слабой растворимости он оказывается внизу.
Но фишка в том, что для варки МЕНЬШЕГО количества яиц туда надо налить БОЛЬШЕЕ количество воды (там такая мензурка в комплекте).Может фишка банально в уровне воды в емкости? Чем меньше яиц, тем больше надо долить воды, чтобы сохранить тот же уровень воды.
Автор уже написал выше:
В ней яйца не погружены в воду, а вода просто на донышке налита и они варятся в пару.
Там же предположение, что дело просто в том, сколько воды нужно, чтобы заполнить свободное пространство паром.
Ореология: механика печенья и крема Oreo