Сотни тысяч платежей граждан в ГИБДД и ФССП находились в открытом доступе

теперь норм, спасибо

Вы так работу всех гос и не только служб раком поставите.

Как вариант: обращаться с требованием наложить штраф не «оптом», а раздельно, по 10-20 записей от имени разных лиц.
Т.е. «позавчера я, Иванов И.И., обнаружил в сети следующие данные», «вчера я, Петров П.П., обнаружил в сети следующие данные» и т.д.

Теоретически, если каждый из тех, чьи данные попали в дамп, пожалуется, то так оно и выйдет.

Тогда жители хабра станут «немножко бедными»)
Эти базы ведь не условные Гаишники создавали, а разработчики ПО. Которые с вероятностью 90% читают Хабр. А возможно даже и пишут)
Фактически вы хотите ужесточить правила для самого себя,

Ну а курьеры Тинькоф банка фоткают паспорт на смарт и куда потом эти фотки идут… Надежда на порядочность курьеров.

ФМС же упразднили в 2016.

самые отсталые в плане автоматизации структуры

Учитывая то, насколько криво у них обычно реализуют эту автоматизацию, может быть лучше и не автоматизировать. Я лично поучаствовал в безвыигрышной лотерее от ФМС, когда из-за «технических неполадок» у них несколько миллионов рандомных паспортов в базе данных приобрели статус «недействителен (числится в розыске)». Выяснилось это при получении доверенности у нотариуса, доверенность выдать отказались, пришлось получать справку в УВД. Справку выдали довольно идиотскую, с формулировкой «паспорт действителен на момент выдачи справки», т.е. строго говоря, она становится неактуальной прямо в момент выдачи.
Самое интересное: эта база недействительных паспортов не имеет официального статуса (вам не могут официально отказать в услугах из-за того, что паспорт в ней числится), но у банков, нотариусов и т.п. есть от контролирующих органов неофициальная рекомендация не иметь никаких дел с человеком, чей паспорт туда попал.