Исследователи из Базельского университета выяснили, что регулярное потребление кофеина меняет объем серого вещества мозга. Эффект при этом, как утверждают ученые, обратим.

В будущем Эфиопия может производить меньше кофе высокого качества, или «спешелти» кофе. К такому выводу пришли исследователи Потсдамского института климатических изменений. Они утверждают, что площадь, подходящая для выращивания кофе среднего качества, вырастет, тогда как зона, подходящая для высококачественных специальных сортов кофе, скорее всего, сократится, если изменение климата продолжится.

Исследователи Университета Южной Австралии обнаружили, которые пьют мало или вовсе не пьют кофе, могут подсознательно самостоятельно регулировать потребление кофеина, и что причина этому — генетика.

Специалисты Центра технических исследований VTT в Финляндии разработали альтернативный способ получения кофе — выращивание кофейных клеток в пробирке. Таким образом авторы планируют поддержать поставки кофе без необходимости расширения производства, приводящего к дополнительной вырубке лесов. Кроме того, этот метод поддержит местное производство в неблагоприятном для растения климате.

Компания Amazon и сеть кофеен Starbucks вели переговоры об открытии совместных кобрендинговых точек. В рамках этого соглашения планировалось запустить единый бренд и приложение заказов, сообщает Business Insider со ссылкой на внутренний документ Amazon.

Исследователи Цинциннатского университета в США придумали ещё одно применение пористому углероду, созданному из отработанной кофейной гущи. Учёные покрыли им электроды, применяемые в нейрохимических исследованиях, что существенно повысило чувствительность электродов к дофамину. Это первый пример использования отработанной кофейной гущи для изготовления биосенсоров.