Pull to refresh
  • by relevance
  • by date
  • by rating

PODЗарядка — Выпуск 4: Мы — то, что мы едим

Lumber room
image

В программе:
— Быстрые и медленные мышечные волокна.
— Про белки, углеводы и жиры.
— Как Руслан подпитку выбирал.
— Много сидишь за компьютером? Профилактика геморроя.

Время зарядки 32:48

Алексей и pupsor у микрофонов.
Total votes 11: ↑10 and ↓1 +9
Views 192
Comments 3

Шпаргалка на завтрак, обед и ужин

Lifehacks for geeks Health


Доброго здоровья, друзья! Не буду долго распыляться о пользе недельного планирования дел, ибо это ключевая тема всех модных книг по тайм-менеджменту и самосовершенствованию. Одно могу сказать точно — это работает. Поэтому довольно продолжительное время меня не отпускает желание составить идеальное сбалансированное меню на каждый день недели заранее. С течением жизни у меня накопились различные привычки, вкусы и предпочтения по наполнению холодильника. Но от реальности не убежишь. Помимо того, что еда может быть вкусной, она может быть полезной и бесполезной. И тут, конечно, трудно сказать, что современная диетология ушла далеко вперёд. Нет. Всё ещё имеют место быть сомнения по поводу обязательного присутствия в ежедневном рационе тех или иных минеральных солей и участие в жизнедеятельности организма определённых веществ. Я не буду вдаваться в подробности, поскольку я многого не знаю, да и советы давать не хочу. Но хочу поделиться одним своим наблюдением. Кому это покажется интересным, прошу под кат!

Читать дальше →
Total votes 10: ↑4 and ↓6 -2
Views 5.3K
Comments 10

Про сахара с точки зрения химика. Химия на кухне 2

Popular science Chemistry

Старинная форма фасовки сахара — «сахарная голова»
Выкладываю продолжение, как обещал. Первый пост был про соль.
Про сахар. Какие бывают сахара. Про кленовый сахар и сахар ли он? Сосульки из кленового сока — ценный дар природы. Моно- и много- сахариды. Что общего у омара, тарантула, ёлки, гриба, мёда и ракеты «Кассам». Ставим химический опыт по превращению крахмала… Как блеснуть эрудицией. Фруктоза — польза и вред, две стороны вопроса. Кто виноват в том, что от молока болит живот. Как получается, что кислое варенье меньше засахаривается. Из чего делают мёд. Из чего делают сахар. Про тростниковый сахар — едим ради его вкуса.
Всем привет! Что-то после рассказов про «белую смерть», захотелось поговорить про «сладкую». Это такой каламбур, шутка юмора. Вопрос вреда, и в данном случае, как Вы уже догадываетесь, заключается в основном, в неумеренном потреблении. Ну вот, значит, встречаются на полке много разных сортов сахара, и из местных и приезжие, и начинают выяснять, кто из них лучше… Стоп! Не допустим мордобоя, и разберемся сами.
Читать дальше →
Total votes 143: ↑140 and ↓3 +137
Views 114K
Comments 159

Раскрыта тайна притягательности картофельных чипсов, шоколада и арахисового масла

Popular science Health
image

Моника Пишетсридер (Monika Pischetsrieder) с коллегами из Эрлангенского университета в Германии обнаружили, что крысы, имея возможность выбора, тяготеют к пище с определённым сочетанием жиров и углеводов. Волшебная формула – 50 к 35, то есть еда, в которой содержится 35% жиров и 50% углеводов. А это практически полностью совпадает с картофельными чипсами, шоколадом и арахисовым маслом. Это исследование было опубликовано 17 марта в журнале Nature.

В процессе эволюции организм научился накапливать как можно больше калорий «на чёрный день». Мозг, получая калории, вырабатывает дофамин, поощряя поглощение питательной еды. На этой почве и на фоне доступности еды у некоторых людей и образуется склонность к перееданию, ведущая к ожирению. Учёные называют это явление "гедонической гиперфагией" – склонность к поглощению пищи, не связанную с необходимостью восполнения энергетических запасов.

image

Бытует точка зрения, что мозг просто предпочитает высококалорийную еду. Исследователи проверяли правоту этого утверждения — будут ли подопытные крысы выбирать себе еду по содержанию калорий, или отдадут предпочтения какой-либо из комбинаций питательных веществ.
Читать дальше →
Total votes 44: ↑42 and ↓2 +40
Views 40K
Comments 60

В Nestlé нашли способ снизить содержание сахара в шоколаде на 40% без потери вкуса

Brain Health Chemistry


Химики из компании Nestlé заявили о важном открытии: им удалось найти новую формулу шоколадной смеси, в которой содержание сахара снижено на 40%, но вкусовые рецепторы на языке не ощущают потери сладкого вкуса.

Чёрный шоколад занимает 7-е место в списке наиболее значимых продуктов, оказывающих положительное воздействие на мозг. Он содержит набор биофлавоноидов-антиоксидантов, гормон фенилэтиламин, поднимающий настроение и усиливающий ясность ума. В результате, шоколад стимулирует работу мозга и временно усиливает когнитивные способности человека. Проблема только в том, что производители зачастую добавляют в шоколад излишнее количество сахарозы, известной в быту под названием «сахар». Молекула сахарозы быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, 50% на 50%.
Читать дальше →
Total votes 27: ↑24 and ↓3 +21
Views 19K
Comments 102

Кетогенная диета: от лечения эпилепсии до вредной моды

ua-hosting.company corporate blog Popular science Social networks and communities Health


Каждая эпоха человечества полнится своими кумирами. Люди, которые каким-то образом выделились из толпы, часто становятся примером для подражания, наследования и копирования. Так было всегда и так происходит сейчас. В наши дни социальные сети, доступ к котором можно получить из каждого второго устройства, доминируют в вопросах общественного мнения. В некоторых ситуациях это даже хорошо, если человек, к которому приковано внимание тысяч или миллионов его подписчиков, делится информацией полезной и точной. Однако чаще всего мы наблюдаем ситуацию, когда кто-то «известный» сказал что-то не совсем умное, а толпа его поддержала, ибо работает принцип «ну это же «Имя», он ерунды не скажет». Подобная ситуация сложилась и вокруг кетогенной диеты, используемой ранее в спорте и в лечении эпилепсии. Кетодиета, основанная на высоком содержании жиров и низком содержании углеводов в пище, стала популярна среди некоторых «селебритис» (уж простите за англицизм). Но так ли хороша, а главное, полезна ли такая диета для организма человека? Как выяснили ученые из Йельского университета, вреда от нее куда больше, чем пользы. Какие процессы протекают в организме во время кетодиеты, каковы ее последствия и стоит ли вообще сидеть на диете? Об этом мы узнаем из доклада исследовательской группы. Поехали.
Читать дальше →
Total votes 39: ↑36 and ↓3 +33
Views 15K
Comments 26