Сейчас я приведу очень простой способ того, как можно сделать в проекте локализованное форматирование даты на фреймворке Laravel. В конечном итоге мы получим результат, при котором получая свойство модели, к примеру, created_at (timestamp формат: 2015-10-20 19:45:56) — преобразуется в «20 Октября в 19:45». Форматирование можно будет настроить по вкусу или исходя из нужд.