Для чего нужны Flavors
Представьте ситуацию: есть приложение с аналитикой. Есть команда разработки, тестировщики и конечные пользователи. И те, и те пользуются одной версией приложения. Допустим мы хотим проанализировать насколько пользователям интересна фича А. Что в этом случае мы делаем? Идём в аналитику и смотрим сколько было использований данной фичи (например, переходов на экран).
Но что же мы видим: запредельное число переходов, которое ну никак невозможно с текущей аудиторией, причём все эти переходы были в какой-то определенный отрезок времени. Мы идём дальше и понимаем, что в это время проводились тесты данной фичи. А чуть ранее её разработка. При этом аналитика также отсылалась. Итог: аналитика получается грязной и некачественной.
Здесь можно заменить слово аналитика на любое другое: пуш-нотификации, креш-репортинг и т.д.
И в этой ситуации нас спасает разделение приложения на две версии отличающиеся минимально, например Bundle ID(package-name). Разработчики и тестеры используют только специальную dev версию, а пользователи продовую.
Больше кейсов команды Surf >>
Это как раз и есть одна из задач flavor’ов. Здесь будет использоваться именно flavor, так как именно это название используется Flutter'ом. Люди, которые знакомы с Android-разработкой, думаю сразу узнали этот механизм.