Живой обзор пищевого 3D-принтера Chocola3D



Это обзор кулинарного 3D-принтера Chocola3D. Мы уже анонсировали начало его продаж, теперь — живой обзор с нашими фото.

Что это


3D-принтер Chocola3D — печатает объемные и рельефные фигуры шоколадом и другими пищевыми продуктами.





Материал печати: шоколад, кондитерские смеси и глазури, хумус, сыр, паштет, овощные пасты, фруктовые пасты и другие пастообразные пищевые материалы

  • Материал корпуса: сталь
  • Платформа: стеклянная закаленная
  • Область печати: 250 х 210 х 80 мм
  • Объем: 50 мл
  • Скорость печати: 50 мм/сек
  • Диаметр сопла: 0,9-1,2 мм
  • Размеры: 510 x 480 x 550 мм
  • Вес: 17 кг
  • Формат файла: .gcode
  • Интерфейсы: USB, Wi-Fi
  • Программное обеспечение: Cura, Simplify
  • Цена: 194 820 рублей

Видео






Запуск


Перед первой печатью калибруем стол принтера в плоскости XY. Для этого возвращаем головку экструдера в позицию X0 Y0 Z0, немного приподнимаем экструдер, выбираем оптимальный вариант калибровки — доступны калибровка по листу бумаги или по выбранному зазору щупа.





Стеклянный стол принтера закрепляется четырьмя офисными зажимами, если на нем закрепляется лист бумаги, либо двумя, если печать идет на пищевой пленке.



За 5-10 минут перед печатью включаем один из трёх режимов обдува модели и нагрева бункера со шприцем.





В принтере три блока нагрева и охлаждения воздуха на элементах Пельтье.



Горячий или холодный воздух от них идет по трубке наверх.

Задаем настройки охлаждения, обдува и нагрева в меню.





В процессе печати можно корректировать высоту сопла относительно рабочей поверхности, с шагом в 0.2 мм.



Перед заполнением шприца убеждаемся в отсутствии комков. Материал печати перед заправкой фильтруем. В комплекте есть сито для шприца. Для печати холодной смесью, например — паштетом, заполняем шприц до отметки 50 мл. Перед установкой шприца в бункер полностью поднимаем устройство подачи материала.



Шоколад помещаем в шприц темперированным, далее он подогревается бункером.

Загружаем шприц в бункер, проверяем, что ручка шприца свободно болтается под упором механизма подачи, в меню принтера опускаем упор, продавливая немного материала через сопло. Если материал свободно проходит через сопло, то принтер готов к печати.



Чтоб материал не вытекал самопроизвольно, возвращаем экструдер в начальное положение: X-0, Y-0, Z-0, чтобы сопло уперлось в стол.

Перед печатью проверяем работу нагрева принтера. Температура в помещении, при работе с шоколадом, не должна превышать 20-22 градусов. Температура экструдера соответствует температуре темперированного шоколада — 36-37 градусов Цельсия. Файл .gcode загружаем в принтер через флешку или Wi-Fi.

Печать


Корректировать высоту экструдера и подачу материала можно как в процессе печати, так и выставив паузу. Скорость печати принтера шоколадом — 3-15 мм/c, она зависит от геометрии модели. Чем модель сложнее, тем медленнее должна быть печать.



Динозавра печатали 6 часов при температуре помещения в 22 градуса, со снижением температуры печать можно ускорить.



Chocola3D работает тише обычного FDM 3D-принтера.



Конструктив


Конструкция принтера похожа на Wanhao Duplicator 3, главное отличие — наличие терморегуляции на элементах Пельтье и замена FDM-экструдера на бункер с подогревом и механизмом подачи материала.



В подогреваемом бункере можно использовать шприцы как к центральным соплом, так и с боковым, для этого предусмотрены два гнезда сопла экструдера.





Чем печатать


Для печати на Chocola3D лучше всего подходит шоколад для фондю и фонтанов, с содержанием какао более 50 процентов, типа такого.



Молочный шоколад быстрее засоряет сопло, но можно печатать и им, главное требование — отсутствие посторонних включений и содержание какао не менее 33%. Мы использовали темный шоколад для фондю с содержанием какао 53%.

Доступна печать и другими материалами — бутербродными смесями, паштетами, пастами.



При печати смесями есть свои тонкости. Смесь должна быть мелкодисперсной и без твердых включений, не каждый паштет, сыр или джем подойдет. Для уверенности в том, что ничего не застрянет в экструдере, предварительно смесь надо обработать блендером.



При печати на хлебе, необходимо предварительно измерить высоту хлеба и расположить объект в слайсере ровно на 500 микрон ниже, т.е., если хлеб высотой в 11мм, то в слайсере нужно поднять рисунок на высоту 10.5мм. Объект обязательно отцентрировать, чтобы рисунок поместился на куске.



Плавленым сыром и жидким творогом принтер печатает хорошо. При печати паштетом и джемом, в виду их неоднородной плотности, надо следить за процессом.



Печать смесями для пользователя отличается лишь в части калибровки: выбрать второй профиль, по которому принтер калибруется, потом экструдер выходит на центр платформы и переходит в режим ожидания на 5 секунд — в это время нужно установить хлеб под сопло, ровно по центру. Это единственное различие между профилями в Simplify3D.



Бутерброды были напечатаны паштетом, плавленым шоколадным сыром и жидким творогом.

Трудности и их решение


  1. Если печать первых слоев не однородна и видны разрывы, проведите калибровку, подкручивая гайки в точках крепления реек принтера.

  2. Для устранения брака при печати шоколадом, вызванного высокой температурой воздуха в комнате, принтер перенести в кондиционируемое помещение.



  3. Если сопло принтера забивается, а это нормально — шоколад засыхает, особенно молочный, — нужна периодическая чистка, после печати каждых 4-5 моделей. Чистить можно ватными палочками, смоченными в горячей воде. Извлечь шприц, открутить сопло и протереть палочкой все места загрязнения. Имеет значение материал: при печати темным шоколадом ни одного засора не было, молочным — сопло забивалось часто. Еще одна возможная причина засоров — неправильный температурный режим. Температура бункера при печати шоколадом должна быть не меньше 37 градусов.

  4. Если модель обваливается — причиной может быть слишком большой угол нависания, либо изделию слишком жарко. Лечится изменением модели и соблюдением температурных режимов.



  5. Если не можете найти в продаже трехкомпонентные шприцы объемом 50 мл, которые используются в качестве картриджей, то их можно заказывать на сайтах медтехники.



Выводы


Chocola3D, при его цене в 194 820 рублей, один из самых доступных пищевых 3D-принтеров, который работает стабильно.

Будет полезен в первую очередь кондитерам, для создания шоколадных изделий любой формы и украшений для тортов.

При соблюдении температурных условий, правильной настройке и использовании качественного шоколада обеспечивает хорошее качество печати.

Заказать Chocola3D у официального дилера можно прямо сейчас.

Хотите больше интересных новостей из мира 3D-технологий?

Подписывайтесь на нас в соц. сетях:


Top 3D Shop
Ваш эксперт на рынке 3D-техники

Похожие публикации

Комментарии 13

    +1

    "Динозавра печатали 6 часов" — я надеюсь это опечатка?

      0
      В помещении было 25 градусов и шоколад не был профессионально темперирован (среди нас нет кондитеров-шоколатье, мы его просто расплавили) — каждый слой долго застывал.

      Грамотно темперированный шоколад, при t окружающего воздуха 18 градусов, застывает и печатается намного быстрее. Такая модель печатается около получаса.
      +3
      При прочтении статьи меня интересовал только один вопрос — зачем?
        0
        Если литьё пластика в форму довольно сложный и дорогой процесс по сравнению с 3D-печатью, то литьё шоколада наоборот дешевле 3D-печати. Форму для шоколада можно изготовить тем же принтером, и получить гораздо более быстрый результат и высокую производительность,
          0

          Видел подобный в шоколадном магазине в прошлом году.


          Gerh, ребёнку на день рожденья любимого персонажа напечатать в шоколаде, например. Или не ребёнку.

            +1
            ребёнку (или не ребёнку) на день рожденья любимого персонажа проще заказать у кондитера, профессионально занимающегося такими фигурками. За указанную стоимость принтера — трех-четырех детей можно до пенсии фигурками обеспечить.

            по статье — не очень понятно, где тут 3D? Размазанный по хлебу паштет и двухмерный силуэт динозавра — это явно не 3D. Покажите, пожалуйста, как печатается что-нибудь из выдачи гугл-картинок по запросу «шоколадные фигурки»
              0
              Так это как раз инструмент кондитера, которым их можно делать.

              Фото фигурок есть на сайте производителя: http://3divoprint.com/3dchocoprint/
                0
                Спасибо за ссылку!
                Да, по фотографиям уже можно примерно оценить его возможности.
                Как я понял, сложные 3D-фигурки он не сделает (шоколад течёт вниз, плюс неоднородность массы или нестабильность подогрева даёт дефекты на сложных фигурах), но плоскостные узоры, логотипы, надписи, а также «вазочки» — вот его конёк.
            0
            Хотелось бы увидеть фото готовых изделий, напечатанных с помощью этого принтера. Или максимальная высота 5 мм?
              0
              Фотографии объемных фигурок можно посмотреть на сайте производителя, вот здесь.

              А вот видео:
              0
              Поправка: «более 50% какао», не какао, а какао-масла, именно оно и обеспечивает текучесть. Какао по сути это какао порошок. Далеко не во всех тёмных и горьких шоколадах есть такое кол-во какао масла, есть производители бюджетного шоколада которые пишут «Натуральный шоколад, 70/90% содержание какао» кладут побольше какао порошка, который так же является какао продуктом и поменьше какао масла стоимость которого выше в разы.
                0
                Производители даже совершенно небюджетного профессионального шоколада обычно пишут в процентах общее содержание какао, не разделяя. Другое дело — часто отдельно указывают текучесть.
                  0
                  Текучесть это не профессиональный показатель, такой же как вол-во строчек кода. Следует смотреть на кол-во содержания жира и в первую очередь какао-масла, хотя и другой жир, даже растительный или молочный добавит текучести.

                  А то что пишут содержание какао пишут в целом это или безграмотность копирайтера или умышленное сокрытие содержания конкретных составных частей. Посмотрите те же сырки Александров или относительно попсовый в кондитерских кругах шоколад Callebaut, там пишут именно какао-масло и какао-тертое, если это дешевый шоколад, то какао-порошок, а не тертое какао.

              Только полноправные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

              Самое читаемое