[КЕЙС] 3D-печать в кондитерском производстве — Chocola3D в компании Chocolama



Здравствуйте! Продолжаем цикл статей с рассказами о применении 3D-техники нашими покупателями.

Что это


Этот материал — о применении 3D-печати в кондитерской компании Chocolama.ru, купившей у нас 3D-принтер Chocola3D, подробный обзор которого мы не так давно делали.



  • Материал печати: шоколад, кондитерские смеси и глазури, хумус, сыр, паштет, овощные пасты, фруктовые пасты и другие пастообразные пищевые материалы
  • Материал корпуса: сталь
  • Платформа стеклянная закаленная
  • Область печати: 250 х 210 х 80 мм
  • Объем: 50 мл
  • Скорость печати: 50 мм/сек
  • Диаметр сопла: 0,9-1,2 мм
  • Размеры: 510 x 480 x 550 мм
  • Вес: 17 кг
  • Формат файла: .gcode
  • Интерфейсы: USB, Wi-Fi
  • Программное обеспечение: Cura, Simplify
  • Цена: 220 800 рублей

Chocola3D печатает шоколадом и любыми пастообразными пищевыми продуктами.



Выбор


Представитель компании не случайно приобрели именно этот принтер — выбор обусловлен его характеристиками и соотношением цена/качество.

“Мы промониторили рынок и выбор был не так уж велик. К тому же, Chocola3D нас привлек своей новизной, довольно большой площадью печати, по сравнению с альтернативными вариантами, мы увидели фотографии и видео выполненных на нем работ, качество которых нам очень понравилось.”



Работа с оборудованием


Работа с шоколадом оказалась не так проста, как казалось по рекламным видео, но, в конце концов, полностью оправдала себя.

“На первых этапах работы, конечно, были трудности. И если с принтером мы подружились быстро, то с шоколадом найти общий язык было гораздо сложнее. Шоколад – это очень капризный материал. Чуть перегреешь или переохладишь его, и он отвечает тебе не очень красивыми визуальными эффектами на внешнем слое. Но и с этим мы справились, отрегулировав все настройки и привыкнув. Сейчас процесс создания фигурки, от компьютерного моделирования до непосредственно печати, приносит одно удовольствие.”



Преимущества


Как и в другие сферы деятельности, в кондитерскую область 3D-печать принесла что-то своё.

“Огромной популярностью пользуются имена и знаменательные даты наших клиентов. Мы ориентируемся и на сегмент B2B, потому, что не понаслышке знаем, какую «боль» приносит компаниям поиск корпоративных подарков и оригинальных рекламных материалов. Начинаем работать с частными кондитерами и делаем топперы для украшения тортов.”



Шоколадные изделия самых изощренных форм теперь можно изготавливать в любом количестве. Раньше для этого пришлось бы заказывать силиконовые формы для литья, либо вырезать каждое изделие вручную, что подразумевает совсем другие затраты времени и средств.



Задачи


Задача принтера – печать всевозможных шоколадных фигурок, логотипов компаний, слов в форматах 2,5D и 3D. Это самостоятельные съедобные сувениры и элементы для украшения тортов.

“В среднем, за день мы печатаем 15-20 фигурок, в зависимости от их размера и формы. Считаем, что это хорошие показатели и планируем масштабироваться в ближайшем будущем.”



И еще немного фотографий:







Итог


Компания Chocolama.ru оценила все плюсы 3D-печати, успешно работает и развивается с ее помощью. На этом примере мы видим, как аддитивные технологии приносят пользу в самых разных областях, в том числе и в пищевом производстве.

Выбрать подходящий 3D-принтер для своих целей и ознакомиться со всем ассортиментом 3D-печатного и сканирующего оборудования вы всегда можете на сайте Top 3D Shop.

Хотите больше интересных новостей из мира 3D-технологий?

Подписывайтесь на нас в соц. сетях:


Top 3D Shop
Ваш эксперт на рынке 3D-техники
Реклама
AdBlock похитил этот баннер, но баннеры не зубы — отрастут

Подробнее

Комментарии 11

    0
    В заголовке заявлено: «3D-печать». А в статье только 2,5D. Причем на 3 статьи о Chocola3D — есть только одна непонятная фотка с примером 3D-печати (и плюс еще одна есть у вас на сайте).
      0
      2,5D — когда слои одинаковые. На фото в статье не менее трех примеров 3D-печати.
        0
        Где примеры с фигурками, машинками, зданиями, шкатулками, букетами и т.п. !?
      0
      Бедный оператор принтера. Ему(ей) же придется съедать все рафты и сапорты.
        0
        Не обязательно, можно кого-нибудь и угостить.
        0
        А скорость печати какая? На видео кажется, что не более 10-20 мм/сек.
          0
          Скорость печати принтера шоколадом — 3-15 мм/c, она зависит от геометрии модели.
          Здесь подробнее о печати.
          Печать другими продуктами — до 50 мм/с.
          0
          Интересно, а как решаются вопросы с СЭС (санэпидемстанцией). Все-таки продукты, предназначенные не для украшения, но для съедания
            0
            Стекло — легко дезинфицируемый материал, не располагающий к размножению микроорганизмов. Шприцы, используемые в качестве контейнеров, и вовсе стерильные.
            В целом, СЭС смотрит на такой аппарат так же, как на кулинарные весы, стол из нержавейки или мясорубку.
            0
            У шоколада есть нюанс с температурой «Темперирование».
            Интересно, это учитывается в экструдере?
              0
              Темперирование производится перед загрузкой шоколада, а подогрев бункера сохраняет температуру при печати.
              Подробнее об этом здесь.

            Только полноправные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.

            Самое читаемое