Комментарии 30
А скатать оставшееся тесто, и сделать печенье из него видимо слишком сложно?
Для слоеного теста актуально
Тесто поднимается перед раскаткой, это неторопливый процесс, а при рекурсивном собирании обрезков/повторной раскатке пухлость теста теряется. Ну и экономия времени налицо.
И да, слоеное тесто после сминания становится обычным.
И да, слоеное тесто после сминания становится обычным.
Таких итераций требуется несколько, 5-6. Разрезанное на печенюхи тесто занимает больше места, а партия печется обычно быстрее, чем раскатываешь и вырезаешь новую. В итоге долго муторно и жарко (степень зависит от духовки).
А вот такие тесселированные елочки — это быстро и прикольнее, чем банальные квадраты. Создают чуточку больше настроения. Еще есть скалки с готовым паттерном для печенюх, которые надо разрезать, там рельефный паттерн должен сгладить "скучность" правильных форм. Но это уже другое решение той же проблемы.
Перечитайте второй абзац статьи.
Тесселяция рождественских печенек — это однозначно торт. Спасибо за перевод.
Интересно, а если тесто раскатывать не на плоском столе, а на сферическом коне столе в вакууме, то можно добиться полного использования всего теста?
На квадраты для математиков порезать слишком просто
Режущий край в форме с елкой должен быть только в основании и на одной стороне. Тогда не нужно будет стараться точно попасть в старый разрез.
Ещё одна форма Лерша — эффективная, но гораздо менее праздничная.
Мне показалось или это мозаика Пенроуза?
«Печь тесселяции» — звучит как нечто страшное) Скажи такое бабуле и она тебя в ПНД провериться отправит)
Можно пойти дальше и сделать скалку с соответственным образом расположенными лезвиями, +80 к скорости
Но для этого придётся тесселировать деревянную заготовку (или какая там будет), чтобы снизить расходы на производство скалки.
Но нужно идти ещё дальше: произвести раскаточную машину, которая бы раскатывала тесто с уже заданными ёлочными контурами, чтобы вообще не пришлось собирать тесто и мять.
Но нужно идти ещё дальше: произвести раскаточную машину, которая бы раскатывала тесто с уже заданными ёлочными контурами, чтобы вообще не пришлось собирать тесто и мять.
Можно пустотелую раскаточную скалку и напечатать с перегородками для усиления жёсткости.
Это экономичнее, но её придётся всё равно тесселировать для лучшей оптимизации. А если заглянуть дальше тесселяции, что Вы и делаете — тогда необходимо будет ещё и рассчитать минимально допустимую жёсткость, чтобы оптимизировать расход материалов. Но я так понимаю, что скалки хороши ещё тем, что они тяжёлые, так как нужно меньше силы прикладывать для раскатки.
Может сразу печатать печенье на 3д-принтере тогда? :-D
Может сразу печатать печенье на 3д-принтере тогда? :-D
Ну кулинарное применение принтеров наверняка станет одним из самых востребованных.
Раскаточные скалки обычно делают не из плотных пород дерева, возможно из-за возможной деформации от воздействия влаги, которой мягкие породы менее подвержены.
А печатать раскроечную скалку можно с ажурной древоподобной внутренней структурой, экономящей материал. Если пофантазировать, можно по оси скалки разместить трубчатый перфорированный контейнер, из которого скалка будет сразу присыпать печеньки смесью корицы с сахарной пудрой.
Раскаточные скалки обычно делают не из плотных пород дерева, возможно из-за возможной деформации от воздействия влаги, которой мягкие породы менее подвержены.
А печатать раскроечную скалку можно с ажурной древоподобной внутренней структурой, экономящей материал. Если пофантазировать, можно по оси скалки разместить трубчатый перфорированный контейнер, из которого скалка будет сразу присыпать печеньки смесью корицы с сахарной пудрой.
Думаю, это будет очень востребованно в масс-маркете. Но чем сильнее продвинется автоматизация такой творческой сферы, как кулинария, тем сильнее уютная домашняя готовка обретёт статус культовости, и будет востребована не менее.
А по технологиям — неплохо, коллега! Хотя и градус чудачества это прибавило. Это напомнило мне одного изобретателя…
А по технологиям — неплохо, коллега! Хотя и градус чудачества это прибавило. Это напомнило мне одного изобретателя…
Скрытый текст
Уоллес и Громит <img src=«i.ytimg.com/vi/_6g8WGpMstI/maxresdefault.jpg» alt=«image»/
Форма это хорошо, но важнее содержание — вкусность печенек… люблю печеньки… всех с НГ!
Не думала что такие на первый взгляд мелочи могут так сильно влиять на все отрасли. Спасибо автору))
Всё гениальное просто. Надо тоже домой такую формочку напечатать) Только вот какой пластик лучше использовать? У меня ABS, думаю он слишком токсичный будет для теста.
Зарегистрируйтесь на Хабре, чтобы оставить комментарий
Математически оптимальные рождественские печеньки