Как стать автором
Обновить

Комментарии 159

Я, кстати, не забыл про тестирование сна после кофеина с помощью фитнесс-трекеров. Времени очень мало, сейчас оцениваю свой Xiaomi Mi Band под эту задачу. Я обязательно оповещу, как буду готов) Тестирование кофе на спектрофотометре тоже уже на подходе.
Очень хотел бы записаться на тестирование, Если есть ещё места.
Набор объявлю в отдельном посте. Честно, сейчас завал просто.
Интересно протестировать на мне. Организм на кофеин не реагирует, от слова вообще. Даже кофеиновые таблетки, даже укол в вену. Ни бодрости не придает, ни энергетического эффекта. На борту имеется весьма редкое заболевание(не вырабатывается кортизол)
Не возьмем скорее всего. В данной ситуации только здоровые люди. Мало ли.
Понимаю. В остальном весь организм нормально работает, как меня только не просвечивали. Даже ДНК тест на мутации сдавал. Кортизол даже с утра(даже с гормональными таблетками) по нулям. Любой серьёзный стресс опасен(и сразу сказывается на состоянии).
В эксперименте просто очень вероятны грубые нарушения циркадных ритмов. В финале планирую жесткий залив робустой.
Если я правильно понял, у меня их нет. Сплю когда придется, просыпаюсь когда получится. Разная длительность сна. От пары часов в сутки до 15-20 часов. Очень легко переношу смену часового пояса +6 -6 часов к примеру. Раньше(до заболевания) внутренние часы работали очень точно, мог сказать время с точность до минуты. К счастью работа позволяет вести такой образ жизни.
Ох, жестоко...
Проблема та же что и с голодом. Организм не знает что нужно спать(есть). Засыпаю тяжело, и в 7 утра, и в 23.00. Так же с едой, если сам не поел и забыл(а память в таких моментах дырявая), то понимаешь только когда падает давление. В этом положении есть конечно плюсы, но я бы обошелся без них.
Испытывал нечто подобное, мог спать по часу в день без потери внимания и бодрости в течении 5 дней, потом отсыпался по 12 часов на выходных. Тоже приходилось заставлять себя есть, ел мало, не понимал как люди вокруг могут столько потреблять пищи. Это все на фоне приема антибиотиков.

Помогало постоянное общение и нахождении в обществе, люди вводили в ритм, повышали аппетит, но мне это почему-то не нравилось.
А что за заболевание?
Есть возбудитель?
Или было какое то событие?
Ни названия, ни способа лечения, ни понимания причин. Расстройство функционирования надпочечников.
Мне стало интересно, тк у меня похоже тоже циркадные ритмы как минимум слабее чем обычно у людей.
Не уверен что их вообще нет, тк не тестировал это.
Смена часовых поясов при любой длительности перелета у меня не возникала.
Время засыпания у меня, при отсутствии "нормализирующих факторов", требующих бодрствовать в определенное время суток, все время плывет, исключительно вперед и убегает каждый день на 0.5-2 часа.
То есть мои нормальные сутки ~26 часов что ли.
Мне не важно во сколько я лег, важно чтоб я проспал достаточно, в зависимости от усталости и качества воздуха (уровень CO2 очень важен) это 8-10 часов.
Проспав достаточно, я всегда просыпаюсь бодрым, не важно это 7 утра или 10 вечера.

С чувством голода вроде порядок, ем как проголодаюсь через 4-8 часов после того как проснулся, зависит от степени интереса к деятельности которой я занят.

Засыпать я не люблю, в любое время.
Многие годы у меня была проблема с бессоницей, пока я не освоил аутотренинг.
Сейчас бывает очень редко, только при сильном нервном переутомлении, но я уже знаю как с этим справляться.
Может подойдет и обычный компот из сухофруктов с разведением в нем кофе? :)
Можно все что угодно) Но попробовать что-то необычное тоже интересно)
А какой напиток Вы раньше использовали (или будете использовать, когда у поставщика не будет каскары) для аналогичной физической нагрузки?
Минеральная вода с содержанием солей в районе 3-4 г/л. Плюс бананы.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Не знаю, задавали ли вам этот вопрос раньше, как вы относитесь к растворимому кофе. Я понимаю, что для ценителей — это моветон, но вот мне нравится именно вкус одной марки, а доводы о том, что растворимый кофе может быть вреднее обычного — кажутся мне неубедительными.
На мой вкус — ужасно и ничего общего с кофе не имеет. А что за марка?
Нескафе Голд. Все прочие и мне кажутся отвратительными.
Это вопрос привыкания к конкретной синтетике. Но на кофе это не похоже. Можно и лимонад на ароматизаторах любить больше, чем отжатый сок лайма с тростниковым сахаром.
Да, это понятно, вкус — дело такое. Мне скорее было интересно, чем он может быть вреднее обычного.
Внятных научных публикаций о вреде не нашел. С другой стороны, все позитивные эффекты расписаны именно для натурального кофе.
Наблюдение чисто по самому себе — после растворимого кофе всегда моча пахнет кофе, после обычного — очень редко. Можно ли это назвать плохим эффектом или нет, я не знаю. Но разница между напитками, получается, явно есть (не считая вкуса и т.д.)
Вероятно, ароматизаторы, которые в неизменном виде выводятся почками.
Вероятно. Другой вопрос, что от обычного кофе такое тоже бывает — причем даже от такого, в чьем первозданном качестве я уверен на 100% :) Может ли это быть натуральный ароматизатор, который просто в растворимом как-то видоизменен или которого просто больше?
У меня желудок болит от растворимого. Пью время от времени тот же Нескафе голд. Может, это персональное. У брата гастрит. Диетолог ему категорически запрещает растворимый кофе.
Кофе вообще слизистые раздражает. Секрецию желудочного сока стимулирует. Насчет сравнения синететики и натурального — не подскажу.
А можно поподробнее?
Растворимый кофе что ли уже делают не из кофе?
Я то сам не употребляю кофе практически вообще, но вопрос интересен.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
С этой точки зрения согласен. Бывало, что не замечал сколько выпил и в итоге получал обратный эффект: раздражительность, сонливость, апатия, тошнота. Теперь стараюсь строго контролировать.
Сам по себе кофеин — не проблема абсолютно. Я в прошлой публикации давал ссылки на исследования. Результаты:

Было проведено исследование, в котором приняли участие 45 589 человек в исследовании с 1986 по 1990 годы. Исследование не показало никакой связи между рисками инфарктов миокарда, потребностью в аортокоронарном шунтировании и другими проблемами даже по сравнению с группой, употреблявшей более 4 чашек кофе в день.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
В нормальной ситуации такого быть не должно. Народ иногда такими адскими добавками увлекается, что я как врач просто вздрагиваю.
В предтрениках убивает не кофеин. Там куча другой химии, которая воздействует на центральную нервную систему, кровообращение и на всё остальное, что в организме отвечает за физическую активность. Так что по хорошему, от предтренов лучше вообще отказаться. Либо сначала сдать анализы, которые смогут показать, нет ли у человека предрасположенности к каким-нибудь заболеваниям (и не только заболевания сердца).
буквально два-три скупа развел, как обычно.

эээ… разве одна порция не должна из одного скупа состоять? может в этом дело?
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Две моих знакомых покупают молотый, но не варят а просто заливают кипятком как чай. Обе перешли на такой метод с растворимого, не зависимо друг от друга.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Не помельче все же. На френч-пресс нужен довольно грубый помол. Базовое правило — выше время экстракции — крупнее помол.
Заранее смолотый можно в морозилке хранить при -19. Главное герметично и давать отогреться, чтобы не поймать конденсат.
Во френч-прессе грубый помол используется из-за проблем с фильтром. Мелко-молотый кофе будет либо проходить через сетку либо забивать её, затрудняя «прессование».
Это тоже. Но время экстракции приниципиально. Пример — аэропресс. Механизм схож, но помол мелкий и экстракция короткая.
А как же большое время экстракции и мелкий помол в турке?

Я варю так: мелкий помол, залить холодной водой, поставить на «огонь» чуть выше среднего, дождаться поднятия пенки, помешать, ещё раз дождаться поднятия пенки, пить. Занимает времени 20-30 минут.

По методике от torrefacto у меня сварить ни разу не получилось.
Ты не забудь, что экстракция у тебя начинается примерно с 85 градусов. Сколько у тебя длится околокипящее состояние?
20-30 минут, да вашей выдержке можно позавидовать!

Как заметил, что в классической турке каждый готовит как ему больше нравится. У меня медная турка была увезена на дачу, там и пользуюсь:

  1. Немного прогреть турку
  2. Засыпать кофе помола "в пыль/пудру", конечно же если такого помола заранее привез
  3. Залить фильтрованной холодной воды из колодца или питьевой бутилированной
  4. Поставить на средний огонь (газовая плита)
  5. Не отворачиваться, не отходить, не терять концентрацию
  6. Дождаться первого поднятия и убрать с огня
  7. Дождаться второго поднятия и убрать окончательно с огня, перешать (на любителя)
  8. Налить в чашку, выйти во двор наслаждаться кофе

Занимает минут 5-7
Есть такой метод заваривания, обычно так кофе варится во френч-прессе, простота процесса на лицо. Вообще кофе можно варить как только вздумается, у всего будут плюсы и минусы.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Страшилок хватает, да. Хотя это в основном действительно очень низкокачественный кофе в исходнике. Вакуумное вымораживание, экстракция сверхкритическим углекислым газом — это не массовый рынок. А подобрать реально офигительные сорта натурального у микрообжарщиков действительно можно. Они же часто берут несколько мешков у конкретного Дона Педро с конкретной фермы, а не вагон купажного коммерческого сорта. Иногда просто восхитительные букеты попадаются. Кофе до безумия разный. Хорошо распробовав уже хорошо чувствуешь разницу в географии зерна, в способах обработки. И вы не правы насчет сложности приготовления. Обычная турка крайне демократичный вариант. Эспрессо более капризен к равномерности помола, но и там допустимы некоторые послабления. Для особо ленивых есть полные автоматы с кофемолкой, в конце концов.

НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
1) Исходник брал у Торрефакто (Боливия Каскара). Довольно редкая фигня, даже для них. Прошлую партию из другого региона за пару недель растащили. На попробовать взять можно. Просто из-за редкости.

2) Около часа еду в умеренном темпе. Медленных углеводов не всегда хватает. Один раз недобрал сильно, словил жесткую гипогликемию на обратном пути. Тупо мышцы встали и все. Еле добрел до ближайшего магазинчика с лимонадом. Но это я перестарался, да. Сейчас сбрасываю лишний вес. Углеводы ограничены. Плюс белок не менее 1.5 г/кг в сутки. В основном творог обезжиренный.
О… знакомая компания по обжарке, только вчера забрал очередной заказ. Меня бывший коллега подсадил на их кофе, а я уже в свою очередь друзей и семью. Надо будет тоже каскару в следующий раз попробовать.
Да, они клевые очень. И всегда свежайший кофе любой обжарки и географии. Очень сервис радует. Наверное, самая клиенториентированная компания из всех, что я знаю.
По сервису лично, сказать не могу. Но мой приятель, который у них заказывает на себя, на семью, друзей, коллег и меня их сервисом очень доволен, а заодно хорошей скидкой за объем.

Сейчас дома обзавелся двумя кофемолками: одной электрической и одной протенькой ручной (на Lido зеленое и душащее сказало решительное нет), роторную отправил на заслуженный отдых в дальний угол. В компанию к турке присоединились электрическая турка (для ленивых), мока, аэропресс. И конечно же не обошлось без емкости для хранения кофе (хотя возможно это уже перебор)
Это надо картинкой вставить))) Человек любит кофе явно)

image
Емкость особо не нужна для кофе. У них удобные пакеты. Если беру больше, то кидаю в морозилку.
Я могу только представлять какой аромат в это время стоял в комнате.

А емкость я брал вообще изначально для работы, чтобы хранить в ней немного молотого, но так как по памяти переводил унции в миллилитры, то по получению меня ждал сюрприз: "Ой, а что это за большая коробка, не помню что бы я это заказывал". К счастью 450 граммовый пакет туда высыпается полностью, пока остальные ждут своей участи в шкафу на балконе.
Большое спасибо за статью, всегда с удовольствием читаю ваши публикации.
Сейчас как раз думаю, что пить во время тренировок по теннису. До недавнего времени пил BCAA, несмотря на хронику по ЖКТ и, соответственно, предупреждения гастроэнтеролога. После полугодового эксперимента все норм, во время тренировок поддерживает лучше, чем просто вода, хотя не исключаю плацебо). А сейчас хочется попробовать что-то более «прозрачное». К тому же смущает свойство BCAA стимулировать выработку инсулина.

словил жесткую гипогликемию на обратном пути
Жесть какая, а можно поподробней? Что и за какое время до поездки ели? Какие симптомы проявились? Для часовой велопрогулки слишком уж круто.
Я перестарался с ограничением углеводов в тот день. Не рассчитал. Пачка обезжиренного творога на обед, два эспрессо с 2 кубиками сахара и пара сушек. Все. В итоге тупо глюкоза под нагрузкой внезапно кончилась. Я реально офигел.
Осторожнее с гипогликемией. Я со своей худобой и проблемами в щитовидке постоянно выхватываю такое состояние если пропущу прием пищи. Опасно то что наступает она очень резко, и если под рукой нет сахара то можно уйти в гибернацию (у меня такого не было, но предобморочное состояние ощущалось). Первый симптом- путаница в мыслях, следом- тремор.
Знаю, спасибо. Я ж врач. Стараюсь избегать такого.
Есть мнение, что порция протеина перед тренировкой (за час или как-то так) не уступает в эффективности BCAA и при этом дешевле: http://cmtscience.com/articles/pochemu-bcaa-ne-rabotayut-mify-ob-effektivnosti-aminokislot-obzor-issledovanij/
Да по идее ферменты вполне должны раздолбать белок на составные части. Я для себя творог нашел как самый дешевый и полноценный белок.
Спасибо за статью, почитаю.
Всякого спортпита я боюсь, со слов лечащего врача, в Украине нет стандарта, по которому завозимый спортпит можно проверить и потому завезти могут все, что угодно. Он же приводил летальные случаи бодибилдинга со своей практики. BCAA я пробовал на свой страх и риск, а протеина, вот, боюсь, логики в таком выборе нет, выбирал интуитивно).Ну и, как я уже сказал, хочется попробовать что-то с точно известным составом, т.е. сделать самому.
Есть организации, которые занимаются поставками для пищепрома. Вот у них можно и протеин купить всякий разный и некоторые аминокислоты и углеводы… правда, фасовка обычно килограмм по 15-25 мешками
Угу) Затариться мясо-костной мукой)
Протеин проще из развесного творога получать. Полноценный белок. Только надо поправку на время распада делать, чтобы пик концентрации аминокислот в крови пришелся на нужное время. В Краснодаре фермерский творог можно купить в районе 130-180 рублей за килограмм. Более дешевого белка я не нашел. Соя и прочие растительные сильно не очень. И белок хреновый и клетчатки избыток будет.
Дорого. И только (ну или почти) казеин. Если предположить, что в твороге 16% белка (в обезжиренном до 18%), выходит 800-1100+р/кг белка. А у нас еще и не так радужно с творогом — 200р/кг можно считать дешевым

При этом какой-нибудь промышленный 80% lactoprot около 700р/кг не так давно стоил, емнип. Сейчас мог подорожать, но даже 800-900р вполне преемлимо. И он удобнее, чем творог=) но из минусов — крупная фасовка.
Сопоставимо по цене выглядит. А большую упаковку хранить тяжело. Только если на толпу разбить.
В начале стоит поставить две основные цели которые создадут фундамент: прокачать ССС и попутно сбросить лишнее. Для выполнения обязателен пульсометр для постоянного мониторинга пульса во время «тренировки». Сам процесс чрезвычайно прост — каждый день занимаемся чем угодно в течении 1.5-2 часов с пульсом в жиросжигательной зоне (можно и в аэробную забираться, но без фанатизма). Занятие унылое. НО где-то через месяц вдруг окажется что можно крутить уже не уставая, тогда начинаем постепенно повышать нагрузки (например, в выходной можно укататься сильнее чем обычно), но основной упор всё равно должен быть на этих унылых тренировках. Через 2-3 месяца можно будут попробовать интервалы…

Почему лучше медленно? На это есть две причины: (1) после того как полностью укатался на следующий день желания катать нет, если укататься еще сильнее его не будет и через неделю; (2) организм хитрожопый и на следующие несколько дней включит режим «ЖОР» для недопущения повторения полной растраты энергии (= еще больше отъешься).

После того как покатушки станут длиться более часа-двух или если они проходят на жаре следует задуматься о специальном питье — обычную воду, чай, соки и прочее — в топку. Только изотоник или столовая миниралка с близкой к нему минирализацией. И еще нужен магний с витаминками. Из готового можно посмотреть в сторону шипучки от high5 (но там очень много витамина С). По жаре разница разительная.

Насчет еды в нормальной покатушке (на унылой не так критично) — чтобы не допустить жора нужно много энергии, проще всего получить её в виде растворимого в воде спортпита (оно обычно и как изотоник работает), я пользовался тем же high5 (=фруктоза). Поддерживая достаточный уровень энергии крутить можно практически целый день и в удовольствие :) (но если только пьем то еще неплохо чем нибудь заполнить желудок). Худеть это не помешает если конечно потрачено будет больше чем съедено. Более подробно можно на веломании почитать http://forum.velomania.ru/showthread.php?t=193599

В общем то главное: в любых покатушках не насиловать себя :) В этом случае физуха довольно быстро подтягивается и к середине-концу сезона можно подумать о нормальных тренировках (но с большой вероятостью упрешься в слабую ССС, так что от унылой части никуда не деться...)

ЗЫ: И всеми силами избегайте максимального пульса — мотор один…
Спасибо большое) я стараюсь примерно такого варианта и придерживаться.
Поправлю немного: минералка лечебно-столовая (наша местная газированная Волжанка* отлично идет особенно с лимоном для вкуса). От бананов кстати практически полностью отказался, они иногда весьма тяжело ложатся на пустой желудок, в пользу, гематогенок.

Еще очень советую страву/эндомондо для записи тренировок, оттуда можно будет узнать сколько примерно ккал нужно и заранее подумать сколько еды взять или лучше уже спортпит (у меня например на 100км расходуется 6000ккал возместить их обычной едой всё равно нереально, поэтому даже не пытаюсь), да и за прогрессом интересно следить :)

* https://ru.wikipedia.org/wiki/Волжанка_(минеральная_вода)

ЗЫ: Ждем рецепт самодельного спорпита из мальдекстрина, сахарозы, фруктозы и морской соли )))
Я подумаю)) Это надо зарыться в составы и учебники по биохимии. Большинство компонентов очень дешевы, в целом. До изотоника можно Регидроном добивать. Он применяется при обезвоживаниях, диареях и прочем. У меня есть сомнения о целесообразности высокомолекулярных углеводов при непрерывной нагрузке. Энергия нужна здесь и сейчас. Зачем еще время тратить на ферментативное расщепление? Разве что сгладить скачки глюкозы в крови, но это вопрос того как часто и сколько вы пьете. Отдельно фруктозу насыпать тоже смысла не вижу. Сахароза это дисахарид — глюкоза+фруктоза. Я бы для баланса вкуса туда еще L-карнитин добавил. Приятно кислит и имеет некоторые позитивные эффекты на энергообмен. Небольшие, но имеет. Аналогично, можно тот же лимонтар растворить для цикла Кребса.
Вообще у меня не те нагрузки. Скорее попытки бороться с гиподинамией. В принципе, вполне успешные. Потерял около 5 кг в абсолютных цифрах, но есть ощущение, что жировой ткани потерял немного больше, набрав мышечную.
По отзывам у регидрона чрезвычайно мерзкий вкус :) Ингридиенты взял из нескольких спорпитов (не везде есть всё сразу). Насчет нагрузок тут интересно получается — в самом начале обычно катаешь на высоком пульсе, что вызывает повышенный расход энергии (если не восполнять то устаешь, катать не хочется и прочее), но постепенно пульс снижается и энергии нужно меньше (на средних дистанциях ~60км уже можно обойтись и без спортипа). В общем то тут всё сильно индивидуально, но в самом начале может очень здорово помочь :)
Регидрон не очень, да. В принципе, подойдет более или менее любая минеральная вода в районе 3-4 г/л. До изотоника я бы не доводил (8,9 г/л). Углеводы туда по потребности надо, согласен. Плюс можно отдельно от питья в виде тех же батончиков. Аминокислот можно капнуть, но это дороже, чем творога обезжиренного накатить)
Так там и вариантов-то нет особо… мальтодекстрин + сывороточный/яичный/молочный белок (в зависимости от требуемой скорости усвоения). Опционально — балласт, BCAA, витамины + что-то минеральное… можно для вкуса несквик сыпануть

Пропорции смеси выбрать исходя из задач=)
p.s. под молочным белком подразумевается казеин.
Под балластом подразумевается клетчатка, прошедшая кофемолку овсянка или что-угодно еще...
Что-то порекомендуешь в плане углеводов?
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Не могли бы вы уточнить, что понимаете под «сильно неровной» местностью? Лес с корнями и оврагами, горы или ровная местность с небольшими подъёмами?
Мой опыт показывает, что 35 км для более-менее подготовленного ездока — небольшое расстояние.
Единственный раз, когда удалось добиться изнеможения — 45 км с немаленьким рюкзаком на пустой желудок.
Обычно катаюсь на 40-70 км по лесу в рваном (10-40 км/ч, не считая спусков) темпе только на воде. Перед поездкой в лес — лёгкий (чтоб не ощущался в желудке) завтрак.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Мальтодекстрин.
Высокомолекулярные… Хм...
Застопорилась мысль ночью…
В общем, большинство нормальных гейнеров на нем основаны, но я как-то предвзято отношусь к готовому спортпиту, и цены завышены. А так он примерно вдвое дороже сахара.

Не знаю, хорошо ли им "лечить" гипогликемию, но в свое время экспериментировал с порциями по 80 или даже 100 грамм без балласта — переносилось хорошо. Думаю, от таких доз сахара в растворе, были бы проблемы, да и просто на вкус слишком сладкого много не выпьешь.
Да при желании можно тупо низкомолекулярным крахмалом заменить. Раздробить его до олигомеров в духовке нагревом (надо температуру посмотреть) и растворить. Дешевле. Это если замедленное всасывание нужно. Досыпанием балласта еще замедлим всасывание. Но для питания на ходу это скорее минус, на мой взгляд. Разве что для вкуса действительно.
А вот причина его использования:

Поскольку технически мальтодекстрин не является сахаром, производители включают его во многие спортивные продукты, при этом имея возможность поставить метку «не содержит сахара».

Хотя рпи этом он всасывается очень быстро и имеет высокий гликемический индекс. Крахмал проще)
Вот это, кстати, крутая идея с крахмалом. Изначально от него отказался из-за нерастворимости — не клейстер же делать.
Мальтодекстрин нравится именно как быстрый способ. Не самый дешевый, но на порядок дешевле спортпита, состоящего из него на 70%
Вот, нашел:
При нагревании сухого крахмала до 200—250 °C происходит частичное его разложение и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов (декстрин и другие)

Насколько помню, эффективнее р-ром серной кислоты его разложить. Её потом мелом осадить можно.
А оно надо? Духовка проще.
Попробуйте овсяный или льняной кисель. Слышал, что участники Тур де Франс пьют овсяный отвар во время гонки.
Сам лично делаю льняной кисель с цикорием (сгущёный цикорий с добавлением стевии) утром, периодически, когда начинаются проблемы с пищеварением. Очень вкусно, действует как обволакивающее. Правда долго это по времени — его готовить. Если как-нибудь можно было этот процесс автоматизировать…
Я уже предложил выше просто крахмал использовать. Это 99% от углеводного состава этого киселя. Прожаривая его в духовке можно уменьшать молекулярную массу и ускорять всасывание.
image
Ждать ли тестирование других альтернатив кофе? Тот же лимонник весьма занятная штука.
Может быть. Но мне надо еще с кофе разобраться. Хочу взять у этих же обжарщиков Муссоный малабар на пробу. Это искусственно состаренный кофе. Что-то вроде пуэра, только лежит продуваемый океаническимим ветрами под проливными индийскими дождями. Видимо, странная вещь. Но интересно.
После исповеди кофеин-зависимого, это был первый кофе, который мы купили. Ни мне, ни жене не понравился. Весьма своеобразный. Варили в турке.
Он не зря вынесен в отдельную группу "своеобразных"))
Да, мы были готовы. В целом, кофе не плохой, но сильно на любителя.
Я все хочу попробовать) знаю, что странная фигня.
Впрочем, у них куча офигенных других сортов.
Не сказал бы, что это "странная фигня". Для меня он как-то не раскрылся ни в моке ни в турке, с другой стороны у каждого свои вкусы.
Но лимонник же не имеет таких ярко выраженных эффектов как у кофе или у вас как-то иначе? Другое дело — отвар парагвайского падуба…
Жена очаровательна ;)
Перебирал старые фотографии) Я ее как раз учил кататься на велосипеде.

image
Фотки мелковаты,
рама алавянчевская конечно узнается сразу, а вот задний переклюк в посте не рассмотреть.
Acera?


(и поздравляю, конечно))
Я давно это снимал) Avalanche 3.0 2008, передний Acera, задний Alivio.
Раз тут заговорили про велосипеды, то какой посоветуете (недорого)? А то я в мучениях выбора.
Вопрос "какой велосипед посоветуете?" примерно равен вопросам "какую машину брать?", "чем лечиться, когда болит голова?" и т.д. Нужно много данных, чтобы ответить. Рассказывайте, где будете ездить, как часто, как долго, тип дорог, что важнее — скорость, удобство, манёвренность и т.д.
Соглашусь с tangro. Беспредметно. Многие берут кросс-кантри, а катаются исключительно в городе, где злая шипастая резина только во вред. Большинству подойдут легкие сити-байки на сликах или полусликах. Надо именно по назначению смотреть. И недорого уже не получится(( Базовый приличный велосипед это район 500-600$. Ниже уже будет непотребство с точки зрения обвеса и службы компонентов. Через 500 км все будет жужжать, клинить и отваливаться. Никаких двухподвесов в low-cost, естественно. Просто хорошая вилка только отдельно стоит от 300-400$.

С другой стороны — лучше на абстрактном Аисте ездить и хоть как-то поддреживать форму, чем купить супердорогой велосипед и поставить на балкон, после чего пойти жрать чипсы с пивом.
Да, @tangoo meklon простите. Думаю ездить на работу (~11 км), но в любом случае основное назначение — город. Поэтому думаю что правильным решением было бы брать ригид (получится легче и без низкокачественной амортизационной вилки) с посадкой как у горного (ну или что-то такое?) и с резиной полуслик (в идеале). Но то ли я неправильно определил критерии, то ли ещё что-то, но выбор таких велосипедов невероятно узок. При этом стоят они в полтора раза дороже горных с аналогичным обвесом. Опять же. Может стоит взять с более простым обвесом и постепенно заменить переключатели, манетки, тормоза на действительно хорошие?
Замена по частям выходит в итоге дороже процентов на 30% обычно. Посмотри цены на http://www.chainreactioncycles.com, пока пошлины не ввели. Компоненты там дешевле. А вообще думать надо. Я сейчас не владею картиной рынка. Поменять резину это недорого. А вот вилка и прочее...
Кстати, у ригидов будет проблема с бордюрами. Колесо быстро станет лентой Мёбиуса. Если только по дороге ехать, то норм.
Надо было написать, что фотки сделаны сегодня и половина Хабра бы померла с зависти по нынешней погоде ;)
Почти то же самое на улицах) только зелени мало. Цветы на газонах и все. Я в майке сейчас хожу и джинсах.
В США пивоварня New Belgium даже эль на ее основе начала варить
Все же основа там солод, каскара только в качестве специи.
Соглашусь. Но у каскары очень выраженный вкус. Должна сильно влиять.
А черт его знает. Конкретно эту марку New Belgium не пробовал, но, судя по заявленному стилю пива (квадрюпель) там такая эфирность и фенольность, что могут все заглушить)
Заказывать их из России несколько затруднительно)
Ага, их к нам пока не возят, да и вряд ли пока будут, как и прочий топовый американский крафт.
В целом у квадрюпелей и так есть все эти сухофруктовые оттенки вкуса, так что каскара должна хорошо обогатить, но не сильно выбиваться (как, например, вкус кофе у местного Кочере ИПА от Заговора).
Или полностью пропасть) Но, повторюсь, именно этот сорт не пробовал.
Можно в качестве эксперимента в обычное пиво концентрированного настоя каскары капнуть. В принципе, общее представление должно получиться.
Нужен квадрюпель) Если налить в евролагер то будет буэээ)

Например
У нас можно найти
St. Bernardus Abt 12
Trappistes Rochefort 10
или взять квадрюпель от Saldens.
Но если вы ни разу не пробовали пиво этого стиля, то советую это сделать (лучше начинать с оригинальных бельгийских конечно же). И заодно трипель.

Спасибо за статью. Можете посоветовать моносорта кофе на ваш вкус?
Гватемала маракатурра Эль-Сокорро однозначно. Вся лаборатория счастлива. Крупное зерно. Насыщенный, с тонким ароматом и очень сбалансированная кислинка с ягодными нотами. Очень нравится в эспрессо. Только учтите, что это микролот и его хватит на пару недель. Ребята очень интересные моносорта закупают небольшими партиями иногда.
Спасибо, будем пробовать. Надеюсь приготовление в автоматической кофемашине его не испортит
Готовлю и в полном автомате на работе и дома на ручной рожковой Lelit. Все отлично. Только не готовьте капучино. Кислинка смазывается и с печальным вздохом уходит.
Капучино не понимаю. На мой взгляд эспрессо — оптимальный способ приготовления и хорошо позволяет оценить вкус.
Я только без сахара не могу. Все равно чайная ложка на чашку эспрессо.
Тот же грех. Чайная ложка без горки на чашку
Купил её в свой прошлый заказ. Мы с супругой просто в восторге.
Делаем в гейзерной кофеварке, добавляем молоко. В таком сочетании очень насыщенный вкус горького шоколада.

А по поводу каскары — тоже, что ли, попробовать…
Описание приготовления мне лично напомнило каркаде))))

UPD: Маракатурра Эль Сокорро на этой неделе сорт дня) надо брать)

Кстати, да. Блин. Разгребут же. Там мешок остался последний.
Ее хорошо бы под большим давлением экстрагировать. В мока мне меньше понравился. Кислинка не такая сочная.
Спасибо за статью, интересно а как Вы относитесь к Шиповнику, Боярышнику?
И что лучше пить для успокоения психики?
Для успокоения психики надо разобраться с источниками стрессов и полноценным отдыхом) заливаться седативными препаратами вместо этого — не решение проблемы. Если тревожность беспричинна, то надо сходить к неврологу. Пусть поищет причины. Шиповник, боярышник особо анксиолитическим и седативным не обладают. Лучше мята, мелисса, валериана, пустырник. Последний только давление жёстко роняет иногда.
Спасибо. Кофе не пью, покалывает сердечко. Вместо кофе пью зеленый чай с добавлением трав, разных в зависимости от самочувствия.
НЛО прилетело и опубликовало эту надпись здесь
Если не ошибаюсь, мята содержит эквивалент «женского» гормона эстрогена (фитоэстроген). Он воспринимается организмом как настоящий эстроген. Минус для мужчины — когда повышается уровень эстрогена, снижается уровень тестостерона. Но если у вас тестостерон зашкаливает — мята очень даже кстати :)
Не помню, если честно. Надо публикации покопать. Да и сколько этой мяты надо всасывать?
Угу. И картошка, содержит, и соя, и помидоры. И вообще все растения в той или иной степени. Надо, конечно, еще смотреть, какое там именно вещество (у них разная эстрогеноподобная активность), но в целом уверен, что при реалистичных дозах потребления мяты с организмом в этом плане не будет вообще ничего.
Ой така вэй, раз пошла тема про растения. Фикус загибается от недостатка света зимой. Диодные фитолампы дорогие и не купить нигде поблизости.
Можно ли их заменить светодиодными лентами красной и синей? У обычных диодов и «фито» есть какая-нибудь разница в длине волны? И сколько нужно ленты чтобы осветить подоконник стандартной хрущевки хотя бы примерно. Спасибо.
Ленты тебя разорят из-за низкого КПД. Смысл красно-синего света именно в экономии энергии, чтобы не тратиться на излучение в зеленой части, которая все равно отражается. Лучше возьми стандартную LED-панель прямоугольную. Чем ближе к растениям, тем лучше. Освещенность можешь измерить люксметром телефона. Обычно нужен уровень не менее 5000 люкс, если ты не мох выращиваешь.
Спасибо. А люксомер в телефоне это гениально, реально не знал что такое есть. Пытался мерить экспонометром, но не осилил.
Так телефоны же умеют измерять освещенность, чтобы регулировать яркость экрана. Причем на многих стоят очень приличные сенсоры с хорошими характеристиками. Тебе нужна программа Sensor Sense


image
Незаменимая вещь.

Жену Meklon'а мы увидели. Теперь из сумрака должен выйти сам великий гений.
Пользуясь случаем хочу задать вопросик по поводу кофе, может автор или кто еще знает. Часто встречал, что, мол, кофе с молоком не так "штырит", вроде как молоко каким-то образом мешает усвоению кофеина. Правда ли это? Если правда, то насколько, собственно, меньше эффект? Есть ли какие-то более-менее объективные оценки? Допустим 400 мл кофе с молоком == 100 без молока. Спасибо.
Не уверен в существовании эффекта. Могу лишь предположить аналогичный эффект с алкоголем — растягивание всасывания во времени и меньшие концентрации в момент времени.
Понятно, спасибо. В принципе я и сам не особо уверен, в общем "бодрящий эффект" все равно присутствует, но нормально сравнить не могу так как пью кофе только с молоком. Но интересно было соотнести дозы кофеина в таком кофе с непосредственным употреблением, допустим, в таблетках. Примерное кол-во на чашку можно в принципе найти, но вот непонятно, делать ли поправку на молоко и насколько.
Молоко никак не изменит количество кофеина в чашке. Антагонистов кофеина там нет. Пересчитывать точно смысла нет.
Моя тетушка пила кофе с корнем одуванчика. После такого кофе у меня сердце не болело, в отличие от обычного.
Корень одуванчика собирала, сушила и перемалывала в кофемолке.
Вы не заметили, случайно, достаточно серьёзной горечи в каскаре? А то я тоже прикупил после появления в продаже, и расстроился: очень горечь мешает воспринимать остальной вкус.
Нет, не заметил. Возможно у вас проблема из-за переэкстракции. Слишком много каскары по отношению к воде. Снижайте сухую массу. И попробуйте им отписаться. Ребята отзывчивые. Разжуют и посоветуют обязательно.
Да я, вроде, по их инструкции заваривал: 25 г. на 500 мл. 8 минут.
Всем доброго времени суток!
Хотел поинтересоваться, недавно в одной из научно-развлекательных программ, услышал что кофеин, при приготовлении эсперессо, уходит из напитка, буквально через 30 сек после приготовления.
На сколько это правдивое утверждение?
Кофеин никуда не денется. Это довольно стойкое соединение.
понятно, спасибо. :)
… вот зачем они народу мозги пудрят…
Я не знаю) тот же кофеин спокойно плавает в коле, всяких Ред Буллах и ничего.
Тоже слышал/читал про то, что эспрессо живёт 30 — 60 секунд. Но, если мне не изменяет память, речь там шла не про кофеин.
Дело касалось вкуса и аромата. Не смог сейчас найти, о каких веществах шла речь. Но за счёт их распада, меняется вкус.
Возможно это сможет пояснить кто-то, кто лучше чувствует оттенки вкуса или кто лучше знает состав веществ и их влияние на вкус. У меня не получается так тонко чувствовать малейшие нюансы вкуса, поэтому не смог для себя в этом убедиться.
Да и уж очень он горячий в эти самые первые 30 секунд =)
Любой кофе при охлаждении начинает кислить и теряет горечь. Это по моим наблюдениям. Возможно в случае с эспрессо это происходит быстрее.
Тут лучше самих Торрефактовцев позвать, чтобы разъяснили. Это совсем тонкие нюансы.
попробую позвать кого-то из них. Времени у них немного, но могут откликнуться.
Всем добрый день!

Честно признаюсь, я нечасто пью эспрессо и не знаю тонкостей происходящих в напитке химических процессов, но с уверенностью могу сказать, что кофеин не улетучивается из приготовленного напитка ни через 30 секунд, ни через 30 минут. Время скорее пагубно сказывается на вкусе и аромате. Думаю, что рекомендация употребить эспрессо как можно скорее после приготовления (как только температура напитка покажется вам приемлемой) связана именно с этим.

Ну и не могу не упомянуть общее правило для всех способов приготовления – готовьте и пейте так, как вам нравится. Все правила и рекомендации – не более чем ориентиры для того, кто готовит кофе. У всех вкусы разные и разные предпочтения. Я уже не говорю о том, что у всех разное оборудование и разный кофе.

Алексей
Torrefacto
Только полноправные пользователи могут оставлять комментарии. Войдите, пожалуйста.