Плесени, гнили, токсины μ-скопических грибов

Есть ли какие-то варианты для простого обывателя для определения загрязнения этой дрянью переработанных продуктов? Какие-то тест-системы, может даже оборудование с разумной стоимостью?

Ну да, лично мне давно известна "полезность" яблочек с огорода, но объяснить это людям старшего поколения довольно трудно. В развитых странах люди, питающиеся продуктами из супермаркета, живут 80 лет, а в неразвитых, питающиеся экологическими продуктами с грядок - много меньше. Продолжайте дальше вырезать ножичком заплесневевший краешек, счастье в невединии

Пока комментариев мало, нагло пользуясь случаем спрошу будет ли статья про иван-чай? Какое физиологическое воздействие он оказывает и какие дозировки безопасны (не повредят).

Моя бабушка была деревенской, из Курской области, родилась в 1908 году. Помню, в мое детство в 80-х годах, она меня стращала, что придет "АнтонОгонь". То есть, ещё в ее детстве это название было актуально, а значит и заболевание имело распространение.

Когда-то читал гипотезу в которой "охота на ведьм" в средневековье связывалась с заражением хлеба спорыньей - массовые психозы, галлюцинации (якобы алкалоид спорыньи схож с ЛСД) коррелировались по местам и времени с наиболее благоприятными условиями для развития гриба.

Живу в Европе. В магазине постоянно продаётся плесневелый сыр (белая, зелёная плесени) и плесневелое мясо (белая плесень), в основном из Испании и Италии.

Да уж. Прощайте банки с вареньем.

Интересная статья, Спасибо. Можно её в сообщество вконтакте выложить? Со ссылкой сюда и указанием автора. При хранении не до конца высушенного табака периодически сталкиваемся с такой проблемой, людям было-бы познавательно.

Спасибо, как всегда - ваши статьи интересны и полезны!

Два вопроса:
1. Считается, что прямые солнечные лучи УФ-частью излучения уничтожают грибки (и что-то ещё). А как получается, что естественные дрожи сохраняются на винограде?
2. Сегодня поставил вино из алычи. Ягоды не мыл, самые тёмные и плесневелые убрал, но частично плесень могла попасть. Это ошибка? Какие риски?

Вот кстати, лет 5 назад я серьёзно заболел. Здоровье просело по всем фронтам: болела печень и был повышен билирубин, возникли проблемы с сердцем (экстрасистоляция) и повышенным давлением (не мог взбежать по лестнице и даже на подъём по улице еле шёл), с пищеварением, сводило мышцы (не до состояния что дугой выгибаешься, но неприятно), изменилось ощущение некоторых запахов (блинчик с курицей и соусом из фастфуда стал казаться отравой, как и плов, многие жирные продукты тоже). В начале всего этого дела бросало в озноб, могло резко стать очень холодно ногам, не мог заснуть (казалось, что задыхаюсь и задохнусь во сне если засну). За пару недель резко упал вес. Пошёл по врачам, сдавал анализы, но толком ничего не выяснил, назначили симптоматических таблеток от давления, для печени, магний для сердца и пр. Провёл несколько лечебных голоданий, посидел на диете как для людей с проблемами с печенью, и постепенно, за полгода, в целом оно прошло (но давление и сердце иногда дают о себе знать).

Я долго думал, что же это могло быть, и было 2 версии. Во-первых, я по глупости поставил рядом с кроватью автомобильный аккумулятор, и решил, что, возможно, это было хроническое отравление парами серной кислоты (по симптомам похоже). Но аккумулятор, не заряжаясь, не "кипит" и не парит кислотой (а он не заряжался у меня), и всё же вряд ли дал бы такой эффект... И вторая версия - я тогда ел очень много жареных семечек, в день по 1-2 большой пачке, и вот, наверное, попалась партия семечек, заражённых каким-то грибком... Я тогда написал в государственную лабораторию, чтобы просто узнать, как провести анализ этих семечек, но вместо этого они просто приехали к производителю и оштрафовали его, и мне потом звонили из фирмы, делающей семечки, и просили отозвать заявление (которое я как бы и не подавал), а то бизнес разрушают))) С тех пор семечки ем редко и понемногу, и если попадается 1-2 гнилых в пачке - всю пачку выбрасываю.

Но разве опасная доза микотоксинов не испортит вкус пищи? И запах!

Лакомились мы вволю ягодами и фруктами. Но это происходило не беспорядочно, известная дисциплина была и тут. Так, нам разрешалось, когда яблоки поспевали, подбирать и есть так называемую “падаль”, то-есть упавшие на землю подточенные червем яблоки, но с деревьев мы не срывали. 

Источник: https://leninism.su/memory/4067-molodye-gody-vi-lenina.html?start=2

Советская пропаганда про грибы не задумывалась.

Дух «абсентиса» витает над статьей.

Спасибо за статью! Вопрос по продуктам пчеловодства... Весной и в начале лета многие пчелосемьи поражаются аскосферозом и аспергиллёзом. Пчёлы таскают пыльцу, а вместе с ней и споры грибов. В ульях тепло и влажно, заболевания развиваются на огромном количестве пасек, просто выгоядит это незаметно. Пчёлы постоянно чистят ульи и выносят наружу поражённых личинок. А вот с пыльцесборником (решёточка такая) вынести мусор уже не получается, на прилётной доске сразу заметны изуродованные грибом личинки.

И ещё... Большинство людей просто не понимают, что творится у пчёл в ульях зимой. Насекомые едят мёд, продукты переработки мёда - углекислый газ и вода (пар).

Стенки улья холодные, пар конденсируется. В общем, весной на дне и стенках море чёрной плесени. Большинство пчеловодов дезинфицируют ульи , обжигая стенки паяльной лампой дочерна. На чёрном фоне весь этот ужас незаметен.

Что скажете о безопасности мёда?

Если аспергиллёзом и аскосферозом поражаются около половины всех пчелосемей, то чёрная плесень на стенках - это просто неизбежность каждой зимы.

Благодарность автору. СУПЕР статья.

Был несколько раз в ВБритании, вот где плесень процветает, она прямо везде!! Никакие ЕС не сравняться с ЭТИМ рассадником, но на полках в супермаркетах продукция ИДЕАЛЬНАЯ. В РФ в этом смысле - благодать, не считая "колхозные " рынки. Рынки-эта жуть, которую необходимо приструнить государственным контролем. Ранее был РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР, где он сейчас? Каковы его функции?? - нет его!

Здравствуйте. Насчёт детоксицирующих свойств лимонной кислоты и вечного вопроса о том, что делать с заплесневелым вареньем...

Получается, если удалить плесень с поверхности, а потом добавить лимонную кислоту, то концентрация возможных афлотоксинов существенно снизится? Кстати, какие виды грибов поселяются на сладком субстрате варенья?

Был удивлён, не увидев в разделе борьбы с плесенью упоминания бактерии сенной палочки (лат. Bacillus subtilis). В настоящее время существуют препараты на основе штаммов сенной палочки для профилактики и борьбы с плесневыми грибами в форме удобрений для растений (например, препарат Фитоспорин) и в виде пероральных медикаментов для людей и животных (например, препараты Ветом).