Почему разработчики любят Bulma?

Симпатично! Но чем обусловлено такое выравнивание текста по вертикали в элементах? Например, на кнопках текст ниже центра.

А что вы скажете про https://fomantic-ui.com/? Можете хотя бы вкратце сделать сравнение?

Использую Bulma несколько лет. Нравится минимализм и что нет js из коробки. Если реально нужно - добавляю код c js, а если нет - то и ненужно. Сайты для того же Hugo, получаются лёгкими, шустрыми.