Но не всегда такие линейные переливания из пустого в порожнее.

И, кстати, если переливания не линейные, т.е. нужно что-то преобразовать во время переливания массива в DTO, то, скорее всего, на эти преобразования нужно сделать отдельный объект (класс), чтобы соблюсти Single Responsibility Principle — data transformer.

Вы посмотрите повнимательней DTO-пакет, может быть там можно через dependency injection впрыснуть свой кастомный data transformer. Или пакет форкнуть и доработать под себя.

Если нет, я бы все равно порекомендовал подумать, как вынести трансформацию в отдельный объект и проводить ее до переливания из массива в DTO (или после?).

Суть такого рефакторинга — сделать так, чтобы интеллектуальный DTO занимался только проверкой типов и, естественно, переносом данных в себе (он же data transfer object по основному назначению).

Кстати, еще по вашей задаче:

• PHP 7.4 Typed properties — уже день, как вышел, скоро на всех виртуальных хостингах будет, а на VPS вы сами можете поставить.
• PHP Static Analysis Tool очень полезная штука сама по себе.