Как стать автором
Обновить

Заметки фитохимика. Картофель («бульба»). Часть первая, или Трудный путь к нашему столу

Научно-популярное Лайфхаки для гиков Экология
Туториал
Если бы Адам соблазнился не яблоком, а картошкой, Бог бы понял и простил.
Рефат Шакир-Алиев

В голосовании, которое я проводил в прошлой своей статье с серьезным отрывом победил картофель, что мне, белорусу, вдвойне приятно. Не найти наверное больше ни одного такого растительного объекта, при упоминании про которого у каждого беларуса (а не только IT-шника) затуманивались бы глаза (у кого-то из-за вкусных бабушкиных драников, у кого-то из-за «опять сажать/копать») так же как от упоминания о картошке. Так что, дамы и господа, сегодня мы начинаем рассматривать картофель. Так как история это достаточно длинная — запасайтесь попкорном терпением. Сегодня под катом — краткое историческое введение в картофель, осложненное бульбашами и драниками.


Всего голосов 100: ↑99 и ↓1 +98
Просмотры 24K
Комментарии 125

Заметки фитохимика. Картофель. Часть вторая. Рассказ про картофельный жир или «День сыроеда»

Научно-популярное Биотехнологии Лайфхаки для гиков Здоровье Химия
Туториал
Я думаю постоянные читатели моих заметок уже заметили достаточно скептическое мое отношение ко всевозможным, с позволения сказать, пищевым и диетологическим девиациям вроде сыроедения, моноедения, праноедения («тысячи их»). Но сегодня я хочу поговорить о таких «нутриентах» картофеля, которые в большинстве случаев доступны только тем, кто употребляет картофель в сыром виде (ну или делает картофельный сок) и не принесет особой пользы «варщикам и жарщикам всех мастей» (к коим относится, кстати, и автор этих строк). Должен же быть праздник и на улице Сыроеда. Вот этот день и настал…

В общем, чтобы узнать, как картошечкой вылечить артрит и снизить артериальное давление, какой размер у картофельного генома и где нынче производят картофельный квас — нужно заглянуть под cut.


Читать дальше →
Всего голосов 53: ↑53 и ↓0 +53
Просмотры 21K
Комментарии 52

Заметки фитохимика. Картофель. Часть третья. «Бульба Фугу» или СОЛАНИН

Научно-популярное Биотехнологии Лайфхаки для гиков Здоровье Химия
Туториал
… картофелине вполне по силам справиться с человеком.
неизвестный народный источник

Самой распространенной «картофельной угрозой» считается соланин, который «образуется в позеленевшем картофеле» и очередная фитозаметка посвящена именно ему, последствиям его употребления, а также способам спасения от оного. Так как в сети Интернет информация очень разрозненная, а то и ее попросту нет — старался писать так, чтобы получился исчерпывающий tutorial (может даже в Википедию когда-нибудь попадет, хотя скорее Хабр сам станет Википедией). Поэтому всем, радеющим за свое здоровье, советую быстрее зайти под cut. Заодно узнаете, почему методички исламских фундаменталистов учат использовать картошку в качестве химического оружия массового поражения и почему беременным женщинам нужно быть очень внимательными при употреблении «позеленевшей картошки» а то и вовсе отказаться от такого варианта, чтобы избежать возникновения неврологических аномалий у плода. UPD: и про безопасность проросшего картофеля.

Читать дальше →
Всего голосов 73: ↑72 и ↓1 +71
Просмотры 54K
Комментарии 141