Как стать автором
Обновить
  • по релевантности
  • по времени
  • по рейтингу

PODЗарядка — Выпуск 4: Мы — то, что мы едим

Чулан
image

В программе:
— Быстрые и медленные мышечные волокна.
— Про белки, углеводы и жиры.
— Как Руслан подпитку выбирал.
— Много сидишь за компьютером? Профилактика геморроя.

Время зарядки 32:48

Алексей и pupsor у микрофонов.
Всего голосов 11: ↑10 и ↓1 +9
Просмотры 199
Комментарии 3

Шпаргалка на завтрак, обед и ужин

Лайфхаки для гиков Здоровье


Доброго здоровья, друзья! Не буду долго распыляться о пользе недельного планирования дел, ибо это ключевая тема всех модных книг по тайм-менеджменту и самосовершенствованию. Одно могу сказать точно — это работает. Поэтому довольно продолжительное время меня не отпускает желание составить идеальное сбалансированное меню на каждый день недели заранее. С течением жизни у меня накопились различные привычки, вкусы и предпочтения по наполнению холодильника. Но от реальности не убежишь. Помимо того, что еда может быть вкусной, она может быть полезной и бесполезной. И тут, конечно, трудно сказать, что современная диетология ушла далеко вперёд. Нет. Всё ещё имеют место быть сомнения по поводу обязательного присутствия в ежедневном рационе тех или иных минеральных солей и участие в жизнедеятельности организма определённых веществ. Я не буду вдаваться в подробности, поскольку я многого не знаю, да и советы давать не хочу. Но хочу поделиться одним своим наблюдением. Кому это покажется интересным, прошу под кат!

Читать дальше →
Всего голосов 10: ↑4 и ↓6 -2
Просмотры 5.3K
Комментарии 10

Про сахара с точки зрения химика. Химия на кухне 2

Научно-популярное Химия

Старинная форма фасовки сахара — «сахарная голова»
Выкладываю продолжение, как обещал. Первый пост был про соль.
Про сахар. Какие бывают сахара. Про кленовый сахар и сахар ли он? Сосульки из кленового сока — ценный дар природы. Моно- и много- сахариды. Что общего у омара, тарантула, ёлки, гриба, мёда и ракеты «Кассам». Ставим химический опыт по превращению крахмала… Как блеснуть эрудицией. Фруктоза — польза и вред, две стороны вопроса. Кто виноват в том, что от молока болит живот. Как получается, что кислое варенье меньше засахаривается. Из чего делают мёд. Из чего делают сахар. Про тростниковый сахар — едим ради его вкуса.
Всем привет! Что-то после рассказов про «белую смерть», захотелось поговорить про «сладкую». Это такой каламбур, шутка юмора. Вопрос вреда, и в данном случае, как Вы уже догадываетесь, заключается в основном, в неумеренном потреблении. Ну вот, значит, встречаются на полке много разных сортов сахара, и из местных и приезжие, и начинают выяснять, кто из них лучше… Стоп! Не допустим мордобоя, и разберемся сами.
Читать дальше →
Всего голосов 143: ↑140 и ↓3 +137
Просмотры 115K
Комментарии 159

Раскрыта тайна притягательности картофельных чипсов, шоколада и арахисового масла

Научно-популярное Здоровье
image

Моника Пишетсридер (Monika Pischetsrieder) с коллегами из Эрлангенского университета в Германии обнаружили, что крысы, имея возможность выбора, тяготеют к пище с определённым сочетанием жиров и углеводов. Волшебная формула – 50 к 35, то есть еда, в которой содержится 35% жиров и 50% углеводов. А это практически полностью совпадает с картофельными чипсами, шоколадом и арахисовым маслом. Это исследование было опубликовано 17 марта в журнале Nature.

В процессе эволюции организм научился накапливать как можно больше калорий «на чёрный день». Мозг, получая калории, вырабатывает дофамин, поощряя поглощение питательной еды. На этой почве и на фоне доступности еды у некоторых людей и образуется склонность к перееданию, ведущая к ожирению. Учёные называют это явление "гедонической гиперфагией" – склонность к поглощению пищи, не связанную с необходимостью восполнения энергетических запасов.

image

Бытует точка зрения, что мозг просто предпочитает высококалорийную еду. Исследователи проверяли правоту этого утверждения — будут ли подопытные крысы выбирать себе еду по содержанию калорий, или отдадут предпочтения какой-либо из комбинаций питательных веществ.
Читать дальше →
Всего голосов 44: ↑42 и ↓2 +40
Просмотры 40K
Комментарии 60

В Nestlé нашли способ снизить содержание сахара в шоколаде на 40% без потери вкуса

Мозг Здоровье Химия


Химики из компании Nestlé заявили о важном открытии: им удалось найти новую формулу шоколадной смеси, в которой содержание сахара снижено на 40%, но вкусовые рецепторы на языке не ощущают потери сладкого вкуса.

Чёрный шоколад занимает 7-е место в списке наиболее значимых продуктов, оказывающих положительное воздействие на мозг. Он содержит набор биофлавоноидов-антиоксидантов, гормон фенилэтиламин, поднимающий настроение и усиливающий ясность ума. В результате, шоколад стимулирует работу мозга и временно усиливает когнитивные способности человека. Проблема только в том, что производители зачастую добавляют в шоколад излишнее количество сахарозы, известной в быту под названием «сахар». Молекула сахарозы быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, 50% на 50%.
Читать дальше →
Всего голосов 27: ↑24 и ↓3 +21
Просмотры 19K
Комментарии 102

Кетогенная диета: от лечения эпилепсии до вредной моды

Блог компании ua-hosting.company Научно-популярное Социальные сети и сообщества Здоровье


Каждая эпоха человечества полнится своими кумирами. Люди, которые каким-то образом выделились из толпы, часто становятся примером для подражания, наследования и копирования. Так было всегда и так происходит сейчас. В наши дни социальные сети, доступ к котором можно получить из каждого второго устройства, доминируют в вопросах общественного мнения. В некоторых ситуациях это даже хорошо, если человек, к которому приковано внимание тысяч или миллионов его подписчиков, делится информацией полезной и точной. Однако чаще всего мы наблюдаем ситуацию, когда кто-то «известный» сказал что-то не совсем умное, а толпа его поддержала, ибо работает принцип «ну это же «Имя», он ерунды не скажет». Подобная ситуация сложилась и вокруг кетогенной диеты, используемой ранее в спорте и в лечении эпилепсии. Кетодиета, основанная на высоком содержании жиров и низком содержании углеводов в пище, стала популярна среди некоторых «селебритис» (уж простите за англицизм). Но так ли хороша, а главное, полезна ли такая диета для организма человека? Как выяснили ученые из Йельского университета, вреда от нее куда больше, чем пользы. Какие процессы протекают в организме во время кетодиеты, каковы ее последствия и стоит ли вообще сидеть на диете? Об этом мы узнаем из доклада исследовательской группы. Поехали.
Читать дальше →
Всего голосов 39: ↑36 и ↓3 +33
Просмотры 15K
Комментарии 26

Мутация вместо диеты: гренландцы и сахар

Блог компании ua-hosting.company Научно-популярное Здоровье Химия Биология


В преддверии праздников мы все реже думаем о работе и все чаще думаем о предстоящем застолье, о встречах с родными и друзьями, о выходных и, конечно же, о подарках. В современном мире купить кому-то подарок особого труда не составляет, были бы деньги. Множество магазинов, торговых центров, интернет-магазинов завалены товарами на любой вкус, цвет и кошелек. Даже в продуктовых супермаркетах на каждом углу выставлены стойки с новогодними декорациями, посудой и, конечно же, сладостями. Для родителей, которые отправляются за хлебушком в сопровождении своего чада, это настоящее минное поле. Когда ребенок начинает выпрашивать сладости, родители, не горящие желанием их покупать, частенько говорят, что много сладкого это вредно. В подавляющем большинстве случаев — это так, но с небольшим процентов гренландцев эта «отмазка» не прокатила бы. Ученые из Копенгагенского университета выявили необычный генетический вариант (мутацию) среди некоторых жителей Гренландии, который разительно снижает вред сахара. Воистину, мутация, которой был бы рад любой сладкоежка. Как возникла эта мутация, каковы ее преимущества и недостатки, и как это открытие можно применить в медицине? Ответы на эти вопросы мы найдем в докладе ученых. Поехали.
Читать дальше →
Всего голосов 26: ↑26 и ↓0 +26
Просмотры 6.3K
Комментарии 3