К счастью, уже давно расстался с ресторанной деятельностью, но предположу, что ничего не изменилось.
Сотрудники без опыта, не смогут вытащить вашу вечеринку и вы не сможете заработать то что хотите, гости начнут уходить, потому что не смогут получить то, за чем пришли к вам. Это как галера с джунами, без мидлов и синьеров. Ничего хорошего не получится. Затем, если вы все-таки пойдет на это, рано или поздно, они получат опыт и увидят то, как можно подзаработать сверху того что платят.
Сделают это под камерами со всех сторон, когда вы лично будете смотреть на них, вы даже можете стоять на кассе и пробивать заказы, снимать остатки два раза за смену (перед и после), даже если будете обыскивать, забирать кошельки. Чтобы вы не придумали, придумают как вас обыграть. Если не смогут взять у вас, возьмут у ваших гостей, а это урон репутации.
Столько историй о том, кто что придумал, что можно диву даваться. Спрятать пятитысячные купюры в трубочки для коктейлей, это даже не разминка.
Как ни странно, есть личности, которые просто не берут чужого, но это скорее исключение из правил.
Необходимо просто закладывать это в расходы и всегда держать это в уме, а дальше стараться минимизировать потери.
Восемь лет отработал в ресторанном бизнесе на разных должностях. Друзья открывали бар и позвали меня барменеджером и у нас тоже появилась светлая идея, что надо увеличить зп барменам сразу в 3 раза за смену.
В итоге, спустя пол года и дюжину уволенных за воровство барменов, мы поняли что сколько волка не корми, все равно смотрит в сторону леса. Воровство в ресторанном бизнесе, это аксиома. И ночные клубы это худший представитель этого правила
К счастью, уже давно расстался с ресторанной деятельностью, но предположу, что ничего не изменилось.
Сотрудники без опыта, не смогут вытащить вашу вечеринку и вы не сможете заработать то что хотите, гости начнут уходить, потому что не смогут получить то, за чем пришли к вам. Это как галера с джунами, без мидлов и синьеров. Ничего хорошего не получится. Затем, если вы все-таки пойдет на это, рано или поздно, они получат опыт и увидят то, как можно подзаработать сверху того что платят.
Сделают это под камерами со всех сторон, когда вы лично будете смотреть на них, вы даже можете стоять на кассе и пробивать заказы, снимать остатки два раза за смену (перед и после), даже если будете обыскивать, забирать кошельки. Чтобы вы не придумали, придумают как вас обыграть. Если не смогут взять у вас, возьмут у ваших гостей, а это урон репутации.
Столько историй о том, кто что придумал, что можно диву даваться. Спрятать пятитысячные купюры в трубочки для коктейлей, это даже не разминка.
Как ни странно, есть личности, которые просто не берут чужого, но это скорее исключение из правил.
Необходимо просто закладывать это в расходы и всегда держать это в уме, а дальше стараться минимизировать потери.
Восемь лет отработал в ресторанном бизнесе на разных должностях. Друзья открывали бар и позвали меня барменеджером и у нас тоже появилась светлая идея, что надо увеличить зп барменам сразу в 3 раза за смену.
В итоге, спустя пол года и дюжину уволенных за воровство барменов, мы поняли что сколько волка не корми, все равно смотрит в сторону леса. Воровство в ресторанном бизнесе, это аксиома. И ночные клубы это худший представитель этого правила
Спасибо за то, что вы делаете. Отдельное спасибо за мануалы, ни раз выручали!
Зато синтаксис языка и стандартные возможности отлично запоминаются.