Подумайте дважды, нужен ли вам Hibernate

Чтобы писать запросы с 25 джоинами вы снчала их отлаживаете в самой БД , потом этот скрипт вставляете в ЯП , с хиберенет вы никогда не поймете правильный запрос или нет, тоесть вы делаеете тройную работу, ну и вы не можете select with index , вся идея использованать persists абсолютно не нужная , недостатков больше чем достоинств и излишняя сложность,