Сам задал вопрос, сам расковырял. Вроде, оригинальная копия сделает нечто подобное копии для себя от оригинального snapshot-a (на изменённые данные)… Но люди жалуются, что если активно менять исходную копию появляются проблемы с производительностью. Лично, пока что, не проверял.
При использовании NFS и снапшотов на уровне системы хранения падения производительности не будет если механизм снапшотов на данных системах хорош. Точно знаю про системы NetApp, у них даже плагинчик готовый есть для клонирования такого.
Oracle 12c Multitenant Architecture. Новые возможности для разработки и тестирования