Они теперь только через Reference доступны.
Ну то есть вот так напрямую сделать нельзя:
А вот так можно:
Это как если бы мы в стандартной LV вот так делали:
Ну и методов как таковых нет, есть только свойства, а то, что раньше было Invoke Node теперь отдельным примитивом вызывается ()
Что касается 1, то этой функциональности я пока в LabVIEW NXG не вижу, но в хелпе это упоминается — Open VI Reference (G Dataflow), а что касается 2, то SubPanel уже есть —теперь это Panel Container. Я запишу ваш вопрос себе в тудушки и непременно рассмотрю этот пример, когда мы дойдём до этого элемента, а может и чуть раньше.
LabVIEW NXG — Основы работы с Передней Панелью — Контролы и Индикаторы