А какой в этом смысл? Данные можно восстановить? (Выглядит именно так, за исключением хэша) Можно и самому прикрутить тогда какое-то шифрование. Да и с хэшом это тоже сделать не проблемно.
Думаю, основной кейс использования, это если нужно выложить в открытый доступ (или передать кому то) какую то базу данных, но нужно потереть конфиденциальные данные.
Например, хочется отделу разработки дать "боевые" данные.
Представлен открытый проект Databye для анонимизации и преобразования конфиденциальных данных в базах