С шампанским лучше не шутить.
В принципе, интересная идея, но технически реализовать её сложно. Я не возьмусь даже.
Есть еще бутылки с винтовой пробкой.
Думал об этом. Бутылку придется откупорить. Шампанское сразу отпадает. И опять укупорить со щупом с термодатчиком. Диаметр горлышка в общем случае разный. Пробка нужна хитрая. И качественная, вино протечет в морозилке, люди будут недовольны.
Интересно. Но вентилятором надо управлять по показаниям термометра. Датчик в коробке будет показывать где-то -18. И остановить охлаждение не получится, оно пойдет просто медленнее (если вентилятор будет вообще иметь значимый эффект, что надо проверять). Тогда уж коробу нужно делать термоизолированной.
Все-таки, мне кажется, что аккумулятор холода эффективнее и проще. Но спасибо за совет. У аккумулятора холода есть недостаток, он долго «заряжается».
Если 18650 термоизолировать, то не замерзнет. Он же чуть нагревается при работе.
С другой стороны, если без аккумулятора холода, то соприкасающийся с бутылкой нагретый воздух будет сам быстро подниматься. Разница температур большая. Может нет нужды в вентиляторе. Но имеет смысл проверить.
Ну стенда, конечно, нет. В принципе, могу на STM32 аналог собрать. Но время, время… Подумаю.
Самый простой вариант. Взять две бутылки, на 30 мин в морозилку. Сравнить полученную температуру. Это точно сделаю. Не сложно.
Потому что лед легче воды. Большая редкость, если не уникальность, чтобы вещество в твердом состоянии было менее плотным, чем в жидком.
В интернете есть советские таблицы зависимости плотности вина от температуры. Чем холоднее, тем плотнее вино (даже нет максимума при +4, как для воды). Как только вино сверху станет чуть холоднее, чем внизу, оно немедленно отправится вниз и перемешается. Никаких фракций.
Площадь донышка сильно меньше площади боковых стенок. Перемешивание идет еще и по горизонтали.
Погуглил про оборачивание бутылки в мокрое полотенце. Джентльмен John Leeman исследовал вопрос и написал статью Mythbusting: Cooling a Drink with a Wet Paper Towel.
Если коротко. Он к Arduino подключил два температурных датчика и конкретно проверил эффект обертывания в мокрые полотенца. Фотки, графики в наличии.
Вывод: в двух экспериментах оборачивание слегка замедлило охлаждение. В одном случае явно, в другом на уроне погрешности измерителя.
Экспериментов, подтверждающих эффект, я не нашел.
Я проверял. В пустой морозилке в процессе оттайки ничего не охлаждается.
Обычно там лежат глубоко замороженные продукты, который поддерживают низкую температуру в процессе оттайки.
Во время оттайки в моей морозилке нагревается ТЭН, встроенный в алюминиевый поддон, куда стекает растаявшая вода с испарителя. Так что в режиме оттайки морозильник излучает тепло. Поддон сверху, поэтом продукты почти не страдают, но и не охлаждаются точно.
Если полотенце гладкое, то площадь соприкосновения воды полотенца с воздухом почти равна площади поверхности бутылки, которую оно покрывает. Можно завернуть в фольгу. Если полотенце вафельное, то больше.
Еще один вариант проверки. Если в вафельном охлаждается быстрее, то значит за счет больше площади.
Циркуляция не является самой целью. Нужно, чтобы в середине бутылки была средняя температура и вино не переохлаждалось. При охлаждении сверху это достигается. Если охлаждать только с одного бока, то уменьшается скорость охлаждения.
Не дописал, на стенках испарителя. При этом она замерзает, потому что внутри всей относительно герметичной морозилки -18. На замораживание влаги, вышедшей из продуктов, тратиться энергия. А потом она еще тратиться на превращение этой замороженной воды в жидкость в процессе оттайки.
Почему? Молекулы воды внутри полотенца с воздухом не соприкасаются. Все внешние молекулы воды (практически все) вместо воздуха будут соприкасаться с алюминием. Всё схоже, по-моему.
В принципе, интересная идея, но технически реализовать её сложно. Я не возьмусь даже.
Есть еще бутылки с винтовой пробкой.
Удельная теплота парообразования при более низких температурах еще побольше будет, чем при 100.
Если 18650 термоизолировать, то не замерзнет. Он же чуть нагревается при работе.
С другой стороны, если без аккумулятора холода, то соприкасающийся с бутылкой нагретый воздух будет сам быстро подниматься. Разница температур большая. Может нет нужды в вентиляторе. Но имеет смысл проверить.
Самый простой вариант. Взять две бутылки, на 30 мин в морозилку. Сравнить полученную температуру. Это точно сделаю. Не сложно.
В интернете есть советские таблицы зависимости плотности вина от температуры. Чем холоднее, тем плотнее вино (даже нет максимума при +4, как для воды). Как только вино сверху станет чуть холоднее, чем внизу, оно немедленно отправится вниз и перемешается. Никаких фракций.
Площадь донышка сильно меньше площади боковых стенок. Перемешивание идет еще и по горизонтали.
Если коротко. Он к Arduino подключил два температурных датчика и конкретно проверил эффект обертывания в мокрые полотенца. Фотки, графики в наличии.
Вывод: в двух экспериментах оборачивание слегка замедлило охлаждение. В одном случае явно, в другом на уроне погрешности измерителя.
Экспериментов, подтверждающих эффект, я не нашел.
Обычно там лежат глубоко замороженные продукты, который поддерживают низкую температуру в процессе оттайки.
Во время оттайки в моей морозилке нагревается ТЭН, встроенный в алюминиевый поддон, куда стекает растаявшая вода с испарителя. Так что в режиме оттайки морозильник излучает тепло. Поддон сверху, поэтом продукты почти не страдают, но и не охлаждаются точно.
Еще один вариант проверки. Если в вафельном охлаждается быстрее, то значит за счет больше площади.