Неправильное распознавание кодировок библиотекой Ude в C# (кириллица)

[saege5b]

А что показывает побайтовый/бинарный просмотр?

[AnastasyaKallisto]

Например, я оставила только проблемный текст:

Первый символ - CE. Смотрим по таблицам. В Macintoch соответствует ќ, в Windows-1251 соответствует О