Хабр Курсы для всех
РЕКЛАМА
Практикум, Хекслет, SkyPro, авторские курсы — собрали всех и попросили скидки. Осталось выбрать!
Хабр доступен 24/7 благодаря поддержке друзей
Комментарии 271
Спрячьте под кат.
Последний скрин просто шикарен. Идея хорошая, но я бы в квартире на такой эксперимент не решился бы. Вот если бы в своем доме, в подвальчике, то можно было бы навсегда забыть о химическом пиве из магазинов. Добавлю в избранное до лучших времен.
Страшно начать. Сейчас для меня это как пожарить яишницу, даже не суп варить. Гаджеты для того чтобы варить зерновое — найдутся на каждой кухне. Необходимо сделать фильтровальное устройство из оплетки от гибкой сантех подводки или куска медной трубки от кондея. Или фильтровать дуршлаком, но это уже не то!
Наверное классно свое домашнее пивко выпивать?
Напишу. А пока можете прочитать solodhmel.narod.ru/sovet.html
Это пожалуй первый раз в жизни, когда хочется сказать «втопку контроллеры и программирование, можно по подробнее про сам процесс пивоварения?»
Ну процесс пивоварения — это не тема топика. Описание процесса можно в гугле легко отрыть. А тут фишка именно в автоматизации.
Я бы с большим удовольствием почитал в картинках про процесс пивоварения. Думаю аудитория тоже бы оценила.
Я делаю. Но хабр не совсем тематический. Можно было бы описать работу контроллера с повествованием о самом процессе пивоварения.
Ну как мне кажется конкретно описать способ пивоварения можно в блоге DIY
Напишу. Рисково конечно! :)
Мы вас защитим :) ;)
Мысль состоит из стериотипов, и с подменой понятий, но примерно так:
Все Одмины любят пиво -> на Хабре много Одминов -> Пиво — хорошая тема для статьи на Хабре.
Все Одмины любят пиво -> на Хабре много Одминов -> Пиво — хорошая тема для статьи на Хабре.
Статью на хабр не самоцель. Еще раз повторяю, статья появилась тут по совету пользователя Ардуино сообщества, в качестве поиска помощи.
Я этого и не утверждал.
Речь о том, если действительно желаете поделиться опытом и написать интересную, подробную статью — можно опубликовать и на Хабре?
Думаю риска особого нет, хоть тема и не для данного ресурса, но была масса случаев, когда интересный, авторский материал — приходился по вкусу хабрачитателям.
Речь о том, если действительно желаете поделиться опытом и написать интересную, подробную статью — можно опубликовать и на Хабре?
Думаю риска особого нет, хоть тема и не для данного ресурса, но была масса случаев, когда интересный, авторский материал — приходился по вкусу хабрачитателям.
ИТ и пиво неразделимы))
> Можно было бы описать работу контроллера с повествованием о самом процессе пивоварения.
Корова состоит из головы, туловища, ног. Туловище покрыто шерстью, в шерсти сидит блоха, а строение блохи… ))
Корова состоит из головы, туловища, ног. Туловище покрыто шерстью, в шерсти сидит блоха, а строение блохи… ))
Если очень вкратце. Делаем сусло, кипятим с хмелем, остужаем, задаем дрожжи, ставим на брожение 7-14 дней. Разливаем по бутылкам с глюкозой, для карбонизации (газации СО2), пиво стоит еще недельку — можно пить.
Простой путь, купить экстракт, развести водой, задать дрожжи и т.д. С этого все начинают.
Сейчас полно продают наборов дли пивоваров. Стоят 500-1500 руб. Из етого можно сделать 15-25л пива, в зависимости от желаемой плотности.
Простой путь, купить экстракт, развести водой, задать дрожжи и т.д. С этого все начинают.
Сейчас полно продают наборов дли пивоваров. Стоят 500-1500 руб. Из етого можно сделать 15-25л пива, в зависимости от желаемой плотности.
«Простой путь, купить экстракт, развести водой, задать дрожжи и т.д. С этого все начинают»
Простите, но это не пиво, а какой-то «инвайт — просто добавь воды».
Простите, но это не пиво, а какой-то «инвайт — просто добавь воды».
Почему? Экстракт, это концентрированное сусло, только покупное. Его я делаю сам. Производят известные заводы. После разведения у вас получится сусло, не пиво. Пиво станет пивом, когда дрожжи съедят сбрживаемые сахара, дадут СО2, алкоголь и эфиры. Вот тогда только будет пиво.
концентрированное сусло и свое сусло из зерна сильно отличаются? или это как сок в пакетах сравнивать со свежевыжатым?
в спец магазинах для домашних пивоваров. Самые известные pivoperm.ru/, www.teddybeer.ru/, solodhmel.narod.ru/
Не разу не реклама. Других мест, попросту нет.
Не разу не реклама. Других мест, попросту нет.
В Украине выбор не меньше чем в РФ, у вас с хмелем шишковым проблем вообще нет, т.к. его выращивают. Есть очень хороший украинский форум по пивоварению, там обязательно найдете где купить ингридиенты forum.beermir.com/viewforum.php?f=21
На самом деле и из концентрата отличное выходит. Есть набор mr.beer — шикарное качество, все просто. Самое тяжелое — это ожидание, не менее 3 недель выходит.
Можно и нужно.
Если использовать обычный сахар — это полисахарид, будет отдавать квасом или бражкой. Чтобы этого избежать, облегчаем работу дрожжам и используем глюкозу — моносахарид, т.к. дрожжи все равно изначально расщепляют полисахариды до простых сахаров.
А лучше использовать карбонизацию суслом, называется «кройценинг». Нужно лишь померять плотность сусла и высчитать по формуле необходимое кол-во, чтобы не разорвало бутылки.
Если использовать обычный сахар — это полисахарид, будет отдавать квасом или бражкой. Чтобы этого избежать, облегчаем работу дрожжам и используем глюкозу — моносахарид, т.к. дрожжи все равно изначально расщепляют полисахариды до простых сахаров.
А лучше использовать карбонизацию суслом, называется «кройценинг». Нужно лишь померять плотность сусла и высчитать по формуле необходимое кол-во, чтобы не разорвало бутылки.
кройценинг — это карбонизация суслом. Когда варите пиво, и ставите на брожение, отливаете сразу 2-3л и замораживаете. Когда подходит время к разливу, оттаиваете отлитое сусло, кипятите, остужаете, вливаете в готовое пиво и разливате. Дрожжи в бутылках получив новую еду, начинают активно кушать и выделять СО2, так происходит натуральная карбонизация (газация). Никаких балонов с СО2. Хотя балоны — это тоже не плохо. Позволяет пить разлитое пиво на следующий день.
30-градусная жара за окном очень способствует повышенному интересу к холодному пиву :)
Контроллеры и программирование как-то отходят на второй план…
Контроллеры и программирование как-то отходят на второй план…
Вот он какой, реальный стимул изучать микроконтроллеры.
а гравицапу где храните? )
>Собственно задача не большая, но я гуманитарий, и программирование ну никак не дается.
Возможно причина в том, что потребляемый вами этиловый спирт пагубно воздействует на мозг?
Я бы порекомендовал вам не связываться с ATmega328, а строить вашу бандуру сразу на х86.
Возможно причина в том, что потребляемый вами этиловый спирт пагубно воздействует на мозг?
Я бы порекомендовал вам не связываться с ATmega328, а строить вашу бандуру сразу на х86.
Производительности атмеги 328 хватит с избытком. Не знаю не одного пивовара — алкоголика, если в к этому. Т.к. домпивовары обычно не варят пиво, которое можно «бухать», обычно это специальные стили, которые смакуют и пьют как вино. Интерес к евролагерам — пойлу, которым завалены ларьки сразу падает, после начала пивоварения.
>Производительности атмеги 328 хватит с избытком.
Для простого автомата конечно хватит. А если вы например захотите сделать в своем комплексе вебкамеру, для оценки качества изготовления продукта, навешать датчиков анализа газа, кислотности, сделать управление через интернет и прочих наворотов необходимых для качественного варения, то можете запросто упереться в производительность железки и софта.
>Не знаю не одного пивовара — алкоголика, если в к этому.
Не знаю ни одного алкоголика, который признался что он алкоголик. Но это офтоп, простите.
Для простого автомата конечно хватит. А если вы например захотите сделать в своем комплексе вебкамеру, для оценки качества изготовления продукта, навешать датчиков анализа газа, кислотности, сделать управление через интернет и прочих наворотов необходимых для качественного варения, то можете запросто упереться в производительность железки и софта.
>Не знаю не одного пивовара — алкоголика, если в к этому.
Не знаю ни одного алкоголика, который признался что он алкоголик. Но это офтоп, простите.
Потрачено: 1500-3000 кег в моем случае, как удастся купить, его переделываем в варочник. У кого дома газ, достаточно большой кастрюли, заторно-фильтровальный бак из термоконтейнера 1500-3000, и различные сопутствующие гаджеты. У меня набор «расширенный», т.к. я увлекаюсь плотно. Камера Горяева, для подсчета клеток дрожжей, микроскоп, рефрактометр, ареометр и т.д. Вообщем мини лаборатория имеется :)
Всего этого новичку не нужно.
Всего этого новичку не нужно.
Да, делайте как у меня. Можно врезать ТЭН в кастрюлю для ресторанов. Берите сразу на 50л. Денег я к сожалению не считал. Этож хобби. Никто на него не считает денег. 10К руб, Вам хватит в избытке, включая минилабораторию в виде микросокопа, рефрактометра и т.д.
Да все делают сами. Я у себя в ЖЖ, описал необходимые «агрегаты». Самое необходимое Варочник и заторник-фильтровальник.
Солод, по-началу можно покупать уже молотый сразу.
Солод, по-началу можно покупать уже молотый сразу.
Не вздумайте купить. Поставите на полку для красоты!
аппарат заточен под свои экстракты, газация баллончиками СО2, вы будете заложник расходников этой фирмы. Ингридиенты дорогие. За эти деньги вы сварите пива в 5 раз больше, чем в этой «баночке».
А с Braumeister так же?
Нет. Браумейстер это другие деньги. Там оллгрейн. Пиво высшего качества и вкуса!
Были бы лишние деньги — купил бы оригинал и не мучался! :)
Были бы лишние деньги — купил бы оригинал и не мучался! :)
megadenis.livejournal.com/8477.html
В каких то ужеесть отверстие, в некоторых, нет, сверлите и врезаете. У IGLOO Ice Cube, его нет, но специально сделана тонкая стенка в том месте. В моей модели есть отверстие и пластиковая заглушка. Летом можно снять фильтр, поставить заглушку и ехать с ним на природу.
В каких то ужеесть отверстие, в некоторых, нет, сверлите и врезаете. У IGLOO Ice Cube, его нет, но специально сделана тонкая стенка в том месте. В моей модели есть отверстие и пластиковая заглушка. Летом можно снять фильтр, поставить заглушку и ехать с ним на природу.
www.igloo.ru/prod.php?cat=5&tov=41
IGLOO LEGEND 40
IGLOO LEGEND 40
Этому посту принципиально невозможно поставить минус!
Наверное мечта сисадмина :)
Медовуху так бы делать ))
медовуха прекрасно делается без всякого оборудования.
Я что-то так и не понял, в чем заключается задача — указывается только, что она небольшая.
Если проблема с термометром, то нужно выкурить вот это: www.arduino.cc/playground/Learning/OneWire
Если проблема в том, что надо разработать устройство, то надо озвучить ТЗ, срок и оплату.
А вообще читать ответы того самого ардуино-сообщества, к которому обратились. Люди дело пишут.
Если проблема с термометром, то нужно выкурить вот это: www.arduino.cc/playground/Learning/OneWire
Если проблема в том, что надо разработать устройство, то надо озвучить ТЗ, срок и оплату.
А вообще читать ответы того самого ардуино-сообщества, к которому обратились. Люди дело пишут.
Ответы прочитал. OneWire курил. Не помогло. Датчик не инициализируется.
А задача — урезать имеющийся проект.
А задача — урезать имеющийся проект.
В принципе, код там(в проекте Роба) откомментирован нормально, правда, несколько опечаток в саммих комментариях есть.
Благо, написано без особого изврата, аккуратно и по-простому.
Если не найдётся уже работавших с Ардунио людей — с удовольствием покопаюсь.
Благо, написано без особого изврата, аккуратно и по-простому.
Если не найдётся уже работавших с Ардунио людей — с удовольствием покопаюсь.
Может быть банально адрес датчика не тот? Он же по разному работать может. Может быть у Роба опрос датчика по известному адресу в коде, а вы один к одному пытаетесь использовать.
Я не смог в Serial Monitor, отследить ошибку. Еще читал, что OneWire как то не очень дружит с Arduino 0022
Самая разумная мысль по сути топика =)
Уж чёрть знает, с чем адресация связана, скорее всего с пайкой и соединениями, но вот вырезка из HABS.pde:
byte sensor1[8] = {0x28, 0xF8, 0x58, 0x6C, 0x01, 0x00, 0x00, 0x4F}; // User Defined Temperature Sensor Location
byte sensor2[8] = {0x28, 0x1E, 0x3E, 0x6C, 0x01, 0x00, 0x00, 0x59}; // User Defined Temperature Sensor Location
Уж чёрть знает, с чем адресация связана, скорее всего с пайкой и соединениями, но вот вырезка из HABS.pde:
byte sensor1[8] = {0x28, 0xF8, 0x58, 0x6C, 0x01, 0x00, 0x00, 0x4F}; // User Defined Temperature Sensor Location
byte sensor2[8] = {0x28, 0x1E, 0x3E, 0x6C, 0x01, 0x00, 0x00, 0x59}; // User Defined Temperature Sensor Location
Ненене, это адреса внутри самого термометра. Их можно либо считать и посылать направленно, либо посылать бродкаст. Это разные режимы работы одношины. По идее они вообще могут оба быть подвешены на одну шину и скорее всего так и есть. Просто надо разобраться.
Ой как занятно :) первый раз просто вижу программу для Ардунио, да ещё и без подсветки кода…
Ну ладно, тогда согласно этой логике(и да, для обоих датчиков там используется единая шина), если датчик температуры аналогичен используемому в примере Роба, то следует править 30ую строку:
const byte PinTemp = 7; // TEMP SENSORS
Как альтернатива — можно банально контроллер в разные места поподключать, ну или… искать проблемы в железе.
Ну ладно, тогда согласно этой логике(и да, для обоих датчиков там используется единая шина), если датчик температуры аналогичен используемому в примере Роба, то следует править 30ую строку:
const byte PinTemp = 7; // TEMP SENSORS
Как альтернатива — можно банально контроллер в разные места поподключать, ну или… искать проблемы в железе.
доехал до дома. Сейчас буду пробовать! Спасибо!
Ну я так понял, что это номер ноги порта на которую оно подвешено
Щас проверил. В скетче так и есть, на 7 ноге датчик весит. В реале висит тоже на 7 ноге.
И всё ещё не заводится? Занятно, надеюсь, это банальный отсчёт от нуля(тогда, считая от единицы, нога 8ая), или проблема в адресе датчика на шине… Иначе возможен геморрой и пляски с бубном.
С отсчетом все правильно. На других ногах весят реле, работают в нужном порядке. Мне кажется, проблема именно в адресах, и еще, крайне вероятно в питании. В проекте использована схема подключения с внешним питанием, но в мануале Роба не слова об этом, а только цоколевка датчика. Я подцепил +5в от Ардуино. Датчики китайские, скорее всего не оригинальный Даллас, возможно китайцы использовали не стандартные какие то адреса, но тогда пришла бы ошибка в Serial Monitor, они кстати в скетче описаны, их всего три.
Да они и подвешаны на одну шину. Я пробовал подключать и один и два.
А вообще жесть, конечно. Ардуино+пиво — и пиши, что хошь. Вот бы забавно было бы почитать комменты на топик «ребята, мне тут на Qt надо сделать окно с кнопочкой ОК и надписью Alert!, но я сам не программист, помогите, а!?!?». Порвали бы вдрызг. А тут, нате-ка: ардуино, датчик, пиво. Если бы еще сиськи где-нибудь на фотках засветились, пост вообще бы через крышу подняли.
Не понимаю чем плох Ардуино для задачи. По-моему идеально подходит. Пост написал, по совету юзера Арудино сообщества. Изначально даже и не думал. Но вдруг помощь рядом.
Дьявол кроется в деталях.
В смысле там все-таки где-то есть сиськи на фотках?
В смысле, что если помочь «на QT сделать окно с кнопочкой ОК и надписью Alert!», то польза для этого будет только одному человеку. А если помочь автору написать прошивку к контроллеру, он может написать подробное руководство по созданию автоматизированной пивоварни.
А вы для себя варите?
Вкусненько получается?
Дайте ссылочки на литературы, которыми пользовались сами
Вкусненько получается?
Дайте ссылочки на литературы, которыми пользовались сами
Варю для себя, для родных и друзей. Многие домпивовары излишки продают, т.к. желающих пробовать много, но пива мало.
Читать нужно Джона Палмера, книжка на английском, есть в инете на сайте автора. Вольфганга Кунце, но у него заточено под промышленное пивоварение. А лучше на форумы обратится. Самое большое, грамотное сообщество — форум компании ТеддиБир, ссылок не даю. Найдете легко.
Читать нужно Джона Палмера, книжка на английском, есть в инете на сайте автора. Вольфганга Кунце, но у него заточено под промышленное пивоварение. А лучше на форумы обратится. Самое большое, грамотное сообщество — форум компании ТеддиБир, ссылок не даю. Найдете легко.
это не вздумайте покупать.
Чтобы варить такое пиво, вам нужно иметь пустую бутылку из под воды 5л. Это подарочная вещь в красивой обертки. Многие ошибаются купив такие аппараты.
А лучше сразу переходить на All Grain, т.е. полностью зерновое!
Чтобы варить такое пиво, вам нужно иметь пустую бутылку из под воды 5л. Это подарочная вещь в красивой обертки. Многие ошибаются купив такие аппараты.
А лучше сразу переходить на All Grain, т.е. полностью зерновое!
Ясно.
Всё собираюсь тоже заняться домашним пивоварением, да руки не доходят.
Но, очень интересно почитать опыт тех, кто решился :)
Всё собираюсь тоже заняться домашним пивоварением, да руки не доходят.
Но, очень интересно почитать опыт тех, кто решился :)
Когда-то тоже задумывался о таком агрегате, но решил отложить… видимо, верно сделал. Но 5л бутылка, это как?
Стаут варю. «Специализируюсь» на английских стилях. Полный цикл — минимум 5 дней, плюс дображивание в бутылке. А вообще пиво хранится годами, т.к. дображивает в бутылке. Дрожжи не дают развиваться контаминантам. Чем дольше стоит пиво — тем будет вкуснее. Уйдут дефекты. Пиво выдержкой год — самое вкусное!
Рецепт megadenis.livejournal.com/8922.html получился больше похож на Мерфис. Гиннес в пролете вообще :) Пусть учится!
Пиво не хранится, т.к. оно фильтрованное и ничего не противостоит развитию контаминантам!
Пиво не хранится, т.к. оно фильтрованное и ничего не противостоит развитию контаминантам!
Я не так давно тоже начал теоретическое изучение автоматизации для моего вида хобби — растеневодство. Пока на бумаге только схематично смог описать желаемую схему. Хочу тоже использовать микроконтроллер, датчик температуры и в идеале еще датчик влажности или воды или типа того. В итоге хочу в домашних условиях собрать автоматизированную «теплицу». Что я хочу выращивать? Официальная версия — цветы, быстрорастущие овощи и салат.
Да понял я про Ваше растениеводство! :) Делайте шкаф с воздушным фильтром сразу. Когда цветет быстрорастущий салат и овощи — пахнет резко. Когда в молодости тоже хотел стать растениеводом! :)
аватарка особенно намекает на овощи и салат =)
Только шапачку снимайте, когда выдаете оффициальную версию.
Верёвки плести из салата и овощей собираетесь?)
Там единственное, что автоматизировать — растворный узел. Свет, капельный полив и прочая прочая «автоматизируется» китайским механическим таймером. Если есть денег на кондер (а лампа даже на 600 вт жарит будь здоров) — здорово — если нет, ну какая там еще автоматизация? :) Реверсивный растворный узел на 80л на заказ на форуме соберут за 220 килорублей) Самому построить будет немного дешевле (если электроды брать хорошие, а не китайские) Прошивки и описание есть на дзаги, alexxx описывал весьма подробно и видео выкладывал — поищи)
P.S. Раз пошла такая пьянка — кто едет на чистый берег?))
P.S. Раз пошла такая пьянка — кто едет на чистый берег?))
Я собственно полив хотел бы автоматизировать, в этом деле основная (единственная) задача оператора — это полив. Свет вы правы, решается таймером. Вобщем это далеко не самая сложная автоматизация, и именно поэтому я вижу в ней смысл чтобы сделать в качестве первого опыта с контроллерами. Плюс я даже думаю что буду-таки использовать отдельный PC по com порту. Удобство программирования и наличие широких возможностей, например делать лог и в последствии строить графики, и т.д.
Еще раз: автоматизировать полив можно с помощью бака с раствором, помпы, капельницы и таймера за 300 рублей и 15 минут времени без контроллеров и прошивок :) Вот замешивать раствор автоматически основываясб на показаниях ppm добавлять нужной убодряхи и т.д. — это уже задача так задача)) У меня пока ни времени, ни мозга, ни финансов не хватает :(
Для любителей «петрушки» можно варить грюйт! Это такое пиво, куда вместо хмеля кладут различные травы, оно не хило вставляет. В древности не знали про хмель, и в пиво клали травы для горечи.
Общественность просто требует добавления в пост ссылок на первые шаги по пивоварению!
Простите, не удержался
Ninety-nine bottles of beer on the wall, Ninety-nine bottles of beer.
Take one down, pass it around, Ninety-eight bottles of beer on the wall.
Добавьте в качестве эпиграфа и можете писать про пивоварение без всяких «лишних» вещей вроде этих ваших микроконтроллеров.
Take one down, pass it around, Ninety-eight bottles of beer on the wall.
Добавьте в качестве эпиграфа и можете писать про пивоварение без всяких «лишних» вещей вроде этих ваших микроконтроллеров.
В ИРР продают. Но кег нужно пилить, это сложно. проще купить кастрюлю большую. Ее и мыть удобней. Новая пивоварня будет основана на кастрюле из нержи 50л.
Кран не обязательно. Можно сделать сифон из трубки и шланга силиконового и переливать «сифонным эффектом». Тэн врезать — отдать слесарям, чтобы сделали отверстие на 1 1/4 дюйма. А вот верз вырезать у кеги не просто. Не каждый слесарь сделает.
Не совсем. В кеге горячая вода для затора. Затор, это зерновая засыпь в термоконтейнере. Там солод лежит замоченный при темп. 66гр один час. потом поднимается температура до 72гр, тем самым убиваем ферменты. потом промываем из кеги водой 78гр. В ведро стекает готовое сусло. потом опорожняем кег, если там осталась вода, сливаем туда сусло из ведра, кипятим с хмелем час, остужаем. переливаем в ферментер, это та емкость, в которой будет бродить пиво, задаем дрожжи и ждем 7 дней. потом можем перелитьь на вторичку или сразу в бутылки.
Нет. Залили 66гр, подождали час, подняли температуру (в этом и сложность, в данный момент делаю частично отобранной частью затора и отваркой, потом кипяток выливаю в заторник, или поднимаю температуру паром, самодельным автоклавом — скороваркой). Потом слили, налили новой воды 78гр, и и снова слили. Если примитивно — то так.
Ферментер, обычное пластиковое ведро с плотно закрывающейся крышкой. Продается везде. Стоит 300 руб.
Ферментер, обычное пластиковое ведро с плотно закрывающейся крышкой. Продается везде. Стоит 300 руб.
В заторник можно опустить тэн, но если это обычный тэн, то к нему пригорит затор. Если тэн Low Density, у нас таких нет, только из за рубежа, я свой с амазона тащил, то можно, но это немного неправильно, т.к. приедтся постоянно мешать затор, а это вредно, горячая аэрация называется.
Крышку не сорвет, т.к. вы сделаете гидрозатвор. Трубка в банку с водой. Бутылем можно заменить, только мыть тяжело. На первичку в ведро, на вторичное брожение в бутыль, все американцы так делают. Бутыль у них зовется — карбой.
Крышку не сорвет, т.к. вы сделаете гидрозатвор. Трубка в банку с водой. Бутылем можно заменить, только мыть тяжело. На первичку в ведро, на вторичное брожение в бутыль, все американцы так делают. Бутыль у них зовется — карбой.
Нее. Большой бутыль на вторичное брожение, для осветления пива.
Разливать можно в ПЭТ, новые или б\у, в стекло, подойдут старый из под пива, закручивающие тоже подойдут, только не выбрасывайте пробки. Кронен пробки и машинка для закрывания продается. Из под шампанское очень даже подойжут, но надо закручивать проволокой, иначе выбьет пробку, с проволочками проблема. Бутылки продают пустые. Хранить лучше в темноте, в комнатных условиях вполне. Можно на теплом балконе. Только прикрыть от света. Иначе пиво «засвечивается» и появляется дефект вкуса. У меня не было не разу, тьфу тьфу тьфу.
Разливать можно в ПЭТ, новые или б\у, в стекло, подойдут старый из под пива, закручивающие тоже подойдут, только не выбрасывайте пробки. Кронен пробки и машинка для закрывания продается. Из под шампанское очень даже подойжут, но надо закручивать проволокой, иначе выбьет пробку, с проволочками проблема. Бутылки продают пустые. Хранить лучше в темноте, в комнатных условиях вполне. Можно на теплом балконе. Только прикрыть от света. Иначе пиво «засвечивается» и появляется дефект вкуса. У меня не было не разу, тьфу тьфу тьфу.
Температура в закрытом термоконтейнере IGLOO, падает 1гр в час. Отливать не нужно. Есть такое понятие ГИДРОМОДУЛЬ, это отношение воды к массе засыпи по весу. Стандартно от 2 до 3. Т.е. На одну часть зерна две или три части воды. Ничего страшного не будет если отступите от этого, просто будет ниже эффективность, т.е. выход сусла. Я наливаю «на глаз».
если вам помогут с прошивкой и все у вас получиться(я на это надеюсь) не забудьте пожалуйста описать процес создания новой пивоварни в фотография и инструкциях. Уж очень хочется ваш опыт повторить…
адово! А не дешевле ли было купить пузырь ксенты?
ксента уже не та.
«магазинные» абсенты — это подкрашенный спирт с ароматизаторами.
«магазинные» абсенты — это подкрашенный спирт с ароматизаторами.
важен процесс!
хехе. ну это да, воистину! Даже пьянка должна быть интеллектуальной! А вообще я загорелся идеей пивоварни такой. Тем более — дома лежит несколько реле без дела. Кстати, если передумаю — могу поделиться реле с желающими. Территориально — в Самаре
полностью поддерживаю. Есть хороший форум самогонщиков — Хоумдистиллер.
сильно! Аккурат только что обсуждали в джаббере с приятелем, как совместить два хобби — пиво и электронику. А тут такая статья! Спасибо, ставлю плюс. Позже, как почитаю о пивоварении, попробую посоветовать что-нибудь умное с контроллером
буду рад!
вообще первым делом в голову приходит схема лабораторной водяной бани на микроконтроллере. Там атмега восьмая, твердотельное реле, ТЭНы и тупой алгоритм. Но, я так понимаю тут не тупо стабилизация температуры, а какой-то цикл? вот почитать бы… Просто в пивоварении я дуб дубом. Умею только его пить, хехе
К сожалению с arduino никогда не работал, да и пиво не пью, но если никто из ардуиншиков не подтянется, то попробую помочь, благо с avr-ами работаю.
Не ожидал увидеть соратника по пивоварению на хабре. До великого топикстартера пока не дорос, практикую на концентратах mr.beer, но изучаю теорию. У меня к автору пара вопросов:
1) Вы импровизируете или по каким-то строгим рецептам готовите? Если второе, то где их берете.
2) Какую литературы вы посоветуете, кроме Кунце.
3) Где вы закупаете солод или ячмень и попутные материалы? Единственное место где я нашел торгует вагонами.
1) Вы импровизируете или по каким-то строгим рецептам готовите? Если второе, то где их берете.
2) Какую литературы вы посоветуете, кроме Кунце.
3) Где вы закупаете солод или ячмень и попутные материалы? Единственное место где я нашел торгует вагонами.
Есть программа сертификации пивных судей — BJCP, там описаны все стилистические профили. офф сайт, русская версия.
Сначала решаете что варить, потом читате стилистический профиль и делайте рецепт. Все рецепты я делаю сам, т.к. обычно есть не все солода и чем то приходится заменять из того что есть. За основу берете готовый рецепт и делаете под себя. Рецептов полно, особенно на Американских сайтах.
Посоветую читать Русская википедия домашнего пивоварения. Джона Палмера. Это для начала, а потом курить тематические форумы. Инфы свежее и проверенней нигде не найдете, а потом начнете чувствовать пиво и будете учить других.
Я закупаю сразу много и мешками. Обычно пивовары делают совместные закупки и дербанят на всех. Есть и розничные магазины. Ссылки я дал выше.
Сначала решаете что варить, потом читате стилистический профиль и делайте рецепт. Все рецепты я делаю сам, т.к. обычно есть не все солода и чем то приходится заменять из того что есть. За основу берете готовый рецепт и делаете под себя. Рецептов полно, особенно на Американских сайтах.
Посоветую читать Русская википедия домашнего пивоварения. Джона Палмера. Это для начала, а потом курить тематические форумы. Инфы свежее и проверенней нигде не найдете, а потом начнете чувствовать пиво и будете учить других.
Я закупаю сразу много и мешками. Обычно пивовары делают совместные закупки и дербанят на всех. Есть и розничные магазины. Ссылки я дал выше.
эх, была б у меня ардуина, с удовольствием бы взялся
сам давно мечтаю о подобной установочке… только как-то времени вечно не хватает
сам давно мечтаю о подобной установочке… только как-то времени вечно не хватает
хммм… почему обязательно ардуина? цикл простой, тут атмеги восьмой за глаза хватит
или вообще — интерфейса на параллельный порт и рулить всем с компа
или вообще — интерфейса на параллельный порт и рулить всем с компа
комп не подходит, не надежно и не компактно. Хочется иногда делать совместные варки на природе с другими пивоварами. Еще комп таскать, пусть даже маленький.
тогда, как вариант — атмега, двухстрочный дисплей (больше для виду) и кусок макетки в помощь. себестоимость всего — рублей триста-пятьсот
Все это есть. Все давно закупил. И Тини и атмеги, и дисплеи и 2х и 4х и всякого добра, вот только не купил «освоить» все это. Время пролетело. Родился ребенок и времени на освоение не осталось.
понимаю. семья — это святое. но в освоении AVR не нужно много усилий. а такая схема и алгоритм как раз пошли бы на пользу. к тому же есть немало готовых сэмплов, просто доработать напильником. а потом все это отметить готовым продуктом. думаю и пиво было бы вкуснее, хехе
начинал читать изиелектроник, года два назад, но так и забросил.
когда то учил ТурбоПаскаль :) но мне никак не давался, поэтому сделал вывод — я не годен для этого дела :)
для тех, кому интересно, что такое RIMS и HERMS тут хорошая статья www.teddybeer.ru/home/library/1-2-6-kim-infusion.htm
Хорошая, да! Но немного критичная. Все американцы варят на Римсах и Хермсах! Рассматриваемая система, описанная в топике, не относится не к тому и не другому. Это патентованная технология фирмой. В ней нет недостатков как в Хермс и Римс. Зерно не слипается и тэн никогда не сгорит.
я так понимаю вы хотите использовать ту же технологию, что и в Braumeister? Немцам я больше доверяю в приготовление пива, чем американцам + все делать в одной емкосте на много проще. Кстати о емкастях, у вас уже есть что то, кроме контроллера? Интересно было бы взглянуть на саму конструкцию: внешний контейнер, погружной контейнер, насос…
Да. Туже технологию, циркуляции СНИЗУ. У меня пока ничего нет для него. Начал с контроллера. Все необходимые вещи подобраны, нашел где купить и на пальцах спроектировал.
Насос буду юзать как в оригинале — Vortex. Тэн есть. Котлы есть в местной фирме, про-ва АМЕТ г.Оша. Нужен на 50л и на 20л, по размерам подходят идеально. Насос будет один, в оригинале 2, но у него другая конструкция дна корзины. У меня будет отверстие и фальшдно.
теперь наверно вы так не думаете =) буду ждать подробностей и схем, уж больно загорелся этой идеей, варил до этого из экстракта с теддибир, но вкусом остался не впечетлен
Пардон, город Аша, а не Оша.
Всегда мечтал о подобной штуке =)
Мне кажется что на программируемых контроллерах производства ОВЕН и стандартных датчиках температуры у вас получше все пошло бы. А твердотельные реле в вашем случае тоже лишние на мой взгляд.
Хотя помех от них конечно поменьше.
Хотя помех от них конечно поменьше.
Про Овен знаю. Китайские стоят дешевле и выглядят лучше. Работают так же! SSR реле нужно для особенностей работы PID, т.к. Можно управлять нагревом ШИМ. Это нужно для того, чтобы побороть инерцию тэна.
Я понимаю, т.к. тысячи их произвел для разных применений в промышленности, но у вас крайне инерционная нагрузка. У ШИМа то период может быть и неск секунд.
Тут и просто реле справятся, другое дело, что у твердотельного реле есть исполнения с коммутацией при переходе напряжения через ноль. Это очень полезно для снижения помех в сети.
А зачем ТЕН такой мощный?
Можно взять просто греющий кабель например.
У них мощность от 20 до 90 Вт на метр обычно. Обмотали бы бак снаружи, сверху скотчем алюминиевым укрепили, как это делается обычно. А поверх этого всего пенопленом строительным 5..7 мм толщиной. Температурный градиент был бы намного ниже по объему, а значит качество техпроцесса выше.
Хотя кабель греющий вполне допускает работу в воде. Инертная и крепкая оболочка полимерная. Так что можно и вовнутрь.
Тут и просто реле справятся, другое дело, что у твердотельного реле есть исполнения с коммутацией при переходе напряжения через ноль. Это очень полезно для снижения помех в сети.
А зачем ТЕН такой мощный?
Можно взять просто греющий кабель например.
У них мощность от 20 до 90 Вт на метр обычно. Обмотали бы бак снаружи, сверху скотчем алюминиевым укрепили, как это делается обычно. А поверх этого всего пенопленом строительным 5..7 мм толщиной. Температурный градиент был бы намного ниже по объему, а значит качество техпроцесса выше.
Хотя кабель греющий вполне допускает работу в воде. Инертная и крепкая оболочка полимерная. Так что можно и вовнутрь.
С кабелем народ пробовал, а так же с хомутовым тэном, который одевается снаружи бака, это хорошо когда нужно только нагревать до небольшой температуры, 72гр, например. Кипятить не получится. А мощность не большая, нужно нагревать большой обьем воды быстро и кипятить сусло, должно быть очень бурное кипение, такой тех процесс. Если бы позволила проводка, взял бы 5,5кВт. Затрачиваемое время на варку, очень зависит от возможности варочника. Американцы ставят газовые горелки 30кВт на такой же обьем бака как у меня.
Вы не забывайте, что это 4.5 кВт в домашней сети. Представляю мигающие каждые пару секунд лампочки во всем доме :)
Пиво это натуральная моча осла.
Нормальный люди пьют квас.
Нормальный люди пьют квас.
Мочу осла не пил. Поэтому сравнить не могу. Пиво на вкус вполне!
очень показательно — завуалированный призыв к трезвости оборачивается массовым минусованием кармы =)
привет самой пьющей нации в мире!
привет самой пьющей нации в мире!
Минусуют правильно, не нужно говорить ерунды! Россия никогда не была самой пьющей страной в Мире. Даже не входит в десятку! Тем более по потреблению пива! rating.rbc.ru/article.shtml?2008/03/11/31853038 изучайте.
И кстати, призыв пить квас вместо «ослинной мочи», тоже мимо кассы. Если подразумевается покупной квасной напиток — то пользы в нем, как в кокаколе! Если квас действительно натуральный, то это такой же продукт брожения, как и пиво, и в нем есть алкоголь и не мало!
Поразительно, какой живучий напиток пиво!
Сегодня встретилась новость:
Финские ученые откупорили бутылку пива 170-летней давности, найденную прошлым летом на месте гибели старого корабля. Судно затонуло у Аландских островов в Балтийском море. Находку окрестили самым старым пивом, пригодным к употреблению.
К сожалению, первая открытая бутылка не вынесла испытания временем, сообщает Технический исследовательский центр Финляндии. В бутылку попала морская вода.
Несмотря на это, исследователи смогли проанализировать состав янтарной жидкости. Они обнаружили солод, ароматические добавки и хмель – все то, что применяют современные пивовары.
Ученые надеялись обнаружить живые дрожжи, с помощью которых они бы восстановили процесс пивоварения и узнали секреты мастеров. Однако дрожжевые клетки не сохранились. Между тем, удалось обнаружить живые молочнокислые бактерии. Иногда их добавляют в пиво, чтобы придать ему кисловатый вкус.
Когда пиво открыли, оно вспенилось, что дало надежду на наличие живых дрожжевых клеток. Именно они производят углекислый газ, в результате чего пиво пенится.
Водолазы подняли на поверхность 5 бутылок пива. Они находились на глубине 50 метров среди обломков корабля, затонувшего, предположительно, между 1800 и 1830 годом.
Может в остальных и в самом деле будет живое пиво? :)
Сегодня встретилась новость:
Финские ученые откупорили бутылку пива 170-летней давности, найденную прошлым летом на месте гибели старого корабля. Судно затонуло у Аландских островов в Балтийском море. Находку окрестили самым старым пивом, пригодным к употреблению.
К сожалению, первая открытая бутылка не вынесла испытания временем, сообщает Технический исследовательский центр Финляндии. В бутылку попала морская вода.
Несмотря на это, исследователи смогли проанализировать состав янтарной жидкости. Они обнаружили солод, ароматические добавки и хмель – все то, что применяют современные пивовары.
Ученые надеялись обнаружить живые дрожжи, с помощью которых они бы восстановили процесс пивоварения и узнали секреты мастеров. Однако дрожжевые клетки не сохранились. Между тем, удалось обнаружить живые молочнокислые бактерии. Иногда их добавляют в пиво, чтобы придать ему кисловатый вкус.
Когда пиво открыли, оно вспенилось, что дало надежду на наличие живых дрожжевых клеток. Именно они производят углекислый газ, в результате чего пиво пенится.
Водолазы подняли на поверхность 5 бутылок пива. Они находились на глубине 50 метров среди обломков корабля, затонувшего, предположительно, между 1800 и 1830 годом.
Может в остальных и в самом деле будет живое пиво? :)
Сам тэн ничего не регулирует. Дополнительным устройством — конечно можно!
Сделать самому из медной трубки для кондиционеров. Вот как сделать
1. Должны попасть в 66гр после загрузки солода.
2. Можно просто накрыть кастрюлю одеялом и снять с плиты.
3. Поднимаете до 78гр. Оставляете на 15 мин. Делаете йодную пробу, чтобы убедится, что весь крахмал осахарился.
5. Мешок лучше отжать.
6. Да
7. Да
8. Да
9. Да
10. Неделю. Потом переливаете на вторичку (не обязательно). Разливаете с глюкозой по бутылкам. Из глюкозы лучше сделать сироп и прокипятить 10мин, остудить и влить в весь обьем пива, размешать и розлить.
2. Можно просто накрыть кастрюлю одеялом и снять с плиты.
3. Поднимаете до 78гр. Оставляете на 15 мин. Делаете йодную пробу, чтобы убедится, что весь крахмал осахарился.
5. Мешок лучше отжать.
6. Да
7. Да
8. Да
9. Да
10. Неделю. Потом переливаете на вторичку (не обязательно). Разливаете с глюкозой по бутылкам. Из глюкозы лучше сделать сироп и прокипятить 10мин, остудить и влить в весь обьем пива, размешать и розлить.
Зарегистрируйтесь на Хабре, чтобы оставить комментарий
Контроллер для домашней пивоварни Mega Brewery. Part I