Шифрование предполагает изменение информации таким образом, чтобы даже зная алгоритм шифрования, получить исходное сообщение без ключа было невозможно. Т.е. алгоритм шифрования не должен скрываться, гарантией защиты должен быть ключ. А у вас получилось просто кодирование — изменение представления сигнала.
Больше похоже на задание в газете с кроссвордами, чем на криптографию. Цвет ни на что вобще не влияет. Если перевести картинку в ч/б, то ничего не изменится.
Цветовое кодирование