«Распечатать еду» всё чаще означает не только «открыть запечатанную упаковку»: возникают новые средства 3D-печати еды

Встретил на сайте CNews вчерашнюю статью «Печатная еда будущего: забудь про магазины».

Заголовок чрезмерно оптимистический (сразу понятно, что расходники к репликаторам в любом случае придётся приобретать), однако радует содержимое статьи, где сообщается, что новая технология Solid Freeform Fabrication (сокращённо SFF), разработанная учёными Корнелльского университета (Итака, штат Нью-Йорк, США), позволит при помощи гидроколлоидов (которые и станут употребляться в качестве «чернил» 3D-принтера) распечатывать шоколад, жареную рыбу, морковь, грибы, яблоко, варёную курицу, банан, варёные макароны, свежий сыр (моцарелла), помидоры, варёный желток, сливочное масло, зефир, говяжий фарш, соусы, взбитые сливки, картофельное пюре, торты, белый хлеб, кукурузную кашу, пудинг, замешанное тесто, яблочное пюре, молоко, мороженое, шербет, молотый кофе.

Автор статьи мечтает об уходе от пищевых добавок («печатная еда обещает быть намного более здоровой и полезной»), однако в статье изложены факты, согласно которым еда распечатывается именно как смесь пищевой добавки Е415 (то есть ксантановой камеди) и желатина в воде в различных пропорциях, которые и составляют основу продукта. Похоже, что все вышеперечисленные продукты будут всего лишь имитироваться добавками в эту смесь.

Уместно сопоставить эту новость со статьёю 2010 года «Рог изобилия распечатает обед из файла пользователя» на сайте «Мембрана», в которой обозревался принтер еды, орудующий двенадцатью печатающими головками и разрабатывавшийся в MIT (Массачусетском технологическом институте). Итог его работы выглядел, право же, гораздо вкуснее.