Да, конечно можно. Вот только с поддержкой MediaStreamTrack.getSources пока туго, есть только в Chrome и Opere, двигло то одно. В остальных можно только переключение между источниками реализовать.
У меня в Opere:
Версия: 24.0.1558.53 — Используется обновленная версия Opera
Канал обновлений: Stable
Система: Windows 7 64-bit (WoW64)
Работает нормально.
К сожалению в мобильной версии Chrome, как оказалось, нельзя выводить стрим сразу с двух источников. Возможно только переключение между ними. При этом активный поток должен быть закрыть перед вызовом getUserMedia для второй камеры.
Вывод видео с нескольких web-камер на одной странице