Ресурс text2mindmap.com легко преобразует текст в mindmap, который затем можно сохранить как JPEG-изображение. Ресурс имеет статус бета и немного глючит, например из-под Firefox2 мне так и не удалось сохранить изображение, загружался пустой файл. Но в целом приятен на вид и прост в использовании.
