Я покопался в сорцах DokuWiki когда не установилась с полпинка. Намеренно не включил.
Всё остальное (кроме Confluence и Trac), признаться, для меня неизвестно.
Мы используем одного менеджера(по совместительству библиотекарь — сбор документации по проекту). Он собирает всю информацию и структурирует в определённую структуру, которая обычно для каждого проекта индивидуальна.
В основном всё таки это e-mail рассылка, текстовые документы и блокноты(А4 для планирования).
Что используем для группового создания документации?