Мне самому очень интересен этот вопрос. Насколько я знаю, защищённый режим 286 поддерживался только в MESS/MAME, и не факт, что поддерживается сейчас. Ни BOCHS, ни DOSBox не подходят.
Хотя я сейчас поискал целенаправленно «dosbox + minix 2», и вот это демо выглядит интересно.
Настройка сети на Minix 2