Если вы хотите чтобы ваш сайт никто не посещал сделайте всё красным. А если серьёзно, изучите психологическое воздействие цвета на человека. Например голубой, это цвет спокойствия.
ох, а черный слишком траурный, а красный для проституток, а жёлтый слишком яркий, а серый слишком серый, а голубой педиковатый, а зелёный слишком ядовитый, а синий он слишком не дизайнерский.
1) включить вкус (а можно и по психологии цвета что-то почитать, по любому полезно — заказчику потом рассказать :) )
2) отслеживать текущие тренды (материалы вроде www.webdesignerwall.com/trends/2008-design-trends/ )
3) удивительно удобные штуки — генераторы палитр, знаете-ли (http://www.hongkiat.com/blog/best-color-tools-for-web-designers/ )
В каких тонах должен быть сайт предоставляющий услуги для широкой публики (новости, каталоги)