Привет, Хабр! Последний год снова не сделал нас здоровее. С приходом санкций, виделось, что все мы перейдем на березовый сок, забросим западный фитнес и перейдем на физкультуру, оставим Мак в пользу «МеждухлебЪя» со вкусом русской земли без ГМО и каких‑либо вкусовых качеств. А может без внешнего давления сами подумывали, наконец, взяться за свое питание и сделать его лучше.
А нужно ли вообще чинить то, что не сломано?
Много слов было сказано про пользу отдельных продуктов, лучшесть разных диет.
Но дело принимает неожиданный оборот. Ортодоксальный ЗОЖ пустил корни и посеял раздор. Теперь в один ряд с теми, кто ест все подряд без разбору, встали те, кто боится без молекулярного разбора что-то съесть.
К ищущим метод "как перестать есть все вредное и иногда съесть полезные овощи" добавились те, кому бы "перестать есть только полезные овощи". Здоровая середина вышла из чата.
Не будем сейчас каждому диагностировать нервную орторексию по сети Интернет, но я замечаю определенную тенденцию того, что люди чаще становятся недовольны собой и чувствуют себя слабовольными, если они питаются не по канону инста-самок и инста-самцов.
Сам тренд на переоценку своего рациона не плох. Скорее всего в нем и правда есть несколько дыр, которые бы подлатать. Но реальная ценность сомнительна, а польза нулевая, если все начинания строятся на домыслах о том, что ежедневно ты наносишь себе непоправимый вред своим "неправильным питанием".
Общаясь с большим количеством людей на тему питания, я заметил, что почти каждый оценивает свой рацион как “очень плохой” или даже “вредный”. Почему?
Я предполагаю, в следствии того, что наше представление о рационе складывается из идеальных фотографий и историй, которые мы видим каждый день и невольно сравниваем это со своим сегодняшним/вчерашним завтраком/обедом/ужином. Из-за чего недовольство рационом усиливается и укрепляется. Кажется, что ты все делаешь не так и мысленно себя ругаешь за выбор неправильных продуктов.
Из-за чего многие пытаются свой рацион починить, переработать, улучшить. А если не пытаются, чувствуют себя плохо от того, что не пытаются. Но действительно ли у тебя что-то сломалось?
Твой рацион — это лучшая его версия ever
В действительности, все мы питаемся очень неплохо. Если ты не житель африканской пустыни, где разнообразие продуктов скудно и можно ощущать различные дефициты по веществам, то я уверен, что твой рацион будет обладать всеми необходимыми питательными веществами.
Даже если ты считаешь, что ешь плохо, ты питаешься лучше, чем кто‑либо 70–100 лет назад, не смотря на обилие переработанной и ультрапереработанной пищи.
Последнее, кстати, оценивают как ущерб и бич современников. Часто можно услышать такую фразу «раньше то все ели крупы, овощи и фрукты, а сейчас — одна мука». Так ли это на самом деле?
Если мотнуть назад на 50–70–100 лет, то что мы увидим?
Потребление хлеба и мучной продукции неуклонно снижается, картофеля тоже (хотя сам по себе картофель не плохой продут и на мой взгляд значительно недооценен), а потребление овощей, фруктов, мясных и рыбных продуктов постоянно растет. Сахар слегка подрос, но точно не занимает доминирующую роль в рационе.
Да, некоторые позиции недотягивают до рекомендуемых норм для абсолютного здоровья и бессмертия, и это как раз те дыры, которые можно подлатать (овощи и фрукты, молочные продукты и яйца). Но в остальном все выглядит очень достойно. Если телепортировать в наше время предка Homo, он бы точно сказал "No way!"
При чем свой положительный вклад в рацион вносят и цельные "полезные" продукты, и ультрапереработанные "вредные".
В одном исследовании у ученых не получа��ось составить полноценную модель питания на одной непереработанной (полезной) пище без ультрапереработанной (джанк фуд), потому что последняя являлась основным источником Витамина Е, Тиамина (В1), ниацина (В3), фолиевой кислоты (В9) и кальция. Получается, вредная еда не такая уж и вредная?
Об улучшении рациона говорят и косвенные параметры, такие как средний рост человека, который постоянно растет и даже за последние 50 лет мы в среднем прибавили 5 см.
Кароч, то, как ты ешь — уже 20 лет как ближе к хорошему, чем к плохому.
Тюнинг, а не революция
Откровенно вредных веществ, которые делают плохо своим присутствием, можно пересчитать по пальцам одной руки. Однозначно плохи трансжиры, однозначно плохи канцерогены. Не ешь маргарин, аккуратнее со слоеным тестом и не жарь до горелой корочки. Все. 90% негативного воздействия ты уже убрал.
Большинство продуктов плохи не сами по себе, а плохи тем, что могут вытеснять из рациона другие продукты, которые тоже нужны и плюс, они могут быть очень калорийными и слишком вкусными, чтобы остановиться вовремя.
Простые сахара вряд ли чем-то могут навредить. Но ими можно подкормить неблагоприятную микрофлору кишечника, а благоприятную проредить. Можно нивелировать и для этого вовсе не нужно отказываться от сладкого и мучного, нужно просто прийти к норме по овощам и фруктам.
Избыток калорий
Вот что еще точно может навредить, так это избыток калорий и рост % жира в организме. Лишний вес — это однозначно плохо (как и малое количество мышц). Самые смертоносные болезни в большей или в меньшей степени связаны с избыточным весом.
И в борьбе с этим тоже могут помочь цельные мясные продукты, молочная продукция и конечно овощи+фрукты.
Резюмируя
Ты не делаешь себе плохо, питаясь не так, как популярные блогеры Россграм или Рутюб.
Если ты хочешь сделать свое питание лучше, тебе в первую очередь стоит позаботится о том, чтобы у тебя не было излишка калорий. Так же, можно настроить баланс БЖУ, и следить за достаточным потреблением овощей и фруктов. Но для этого всего не нужно отправлять под снос свой нынешний рацион и строить его заново. Он и так хорош. Достаточно просто оттюнинговать.
Если тебе нравится мой контент, можешь продолжать читать мои посты здесь, а можешь подписаться на мой Телеграм канал Терентьев Фитнес. Там ты найдешь больше глубокого контента на тему фитнеса, здоровую атмосферу, много разумных и применимых к жизни рекомендаций по питанию и тренировкам. И чуть‑чуть о закулисной жизни профессионального спортсмена, который справляется с травмами и готовится к Олимпийским играм.
