Если подпись выставляемую на фотки «подшаманить» и сделать ее дизайн таким, что она будет смотреться и читаться под всеми углами (0,90,180,360), то в принципе раскидывать по папкам фотки в зависимости от их ориентации не будет необходимости. Достаточно будет потом бегло просмотреть результат и развернуть то что требуется. Да подпись будет в таком случае в разных углах на некоторых фотках, но пусть это будет художественной не предсказуемостью. ;-)
Экшены в PS, или как совладать с горой фото