Конечно, можно сразу при добавлении файла сохранять его куда надо, но часто вспоминаешь об этом уже тогда, когда поставил торрент на скачивание. Поэтому тут мне пришел в голову способ следующий способ сортировки файлов:
- Настраиваем папки для сохранения файлов в клиенте. При этом не забываем поставить галочку «Append the torrent's label» (к названию файла/папки будет приписываться метка торрента):

- А теперь магия — нам поможет хитрость записи меток, в которых мы будем использовать обратные слеши для обозначения папок, в которые файлы будут перемещены по завершению закачки. Выглядеть это будет примерно так:

Этот способ лучше, чем сохранение закачки сразу в нужную папку тем, что добавить метку можно после начала закачки, если забыл сделать это при открытии торрент-файла. Минусы все равно есть — добавление метки к завершенной закачке не перенесет ее в нужную папку.
Под MacOS и Linux (в зависимости от умений торрент-клиента) должен сработать тот же способ, но с использованием прямых слешей.

