Аудитории в Google Analytics - это глобальный фильтр, который настраивается в панели администратора. Он позволяет очень тонко сегментировать посетителей для любых целей: аналитики, настройки контекстной рекламы и тд.
Аудитории работают как с автоматически собираемыми данными о пользователях, так и с событиями, которые можно создать самостоятельно.
Как создать аудиторию
Создаём аудиторию. В интерфейсе есть несколько готовых шаблонов, а также возможность создать собственную аудиторию (она называется «особой»).

Самый простой вариант - создать аудиторию на основе события, которое вы настроили заранее.
Например, у нас есть событие «Клик по кнопке», которая ведёт на подписку в Telegram. Система показывает, что в этой аудитории уже есть один человек. То есть, кто-то за последние 30 дней совершил это действие.
Даём аудитории понятное название "Переход на подписку в Telegram" и нажимаем «Сохранить». Аудитория создана.
Важно: данные начнут поступать не сразу, а в течение 24 часов.

Создание более сложных условий для аудиторий
Нововведения Analytics 4, что условия можно задавать практически любые. Как и собирать по ним любые нужные вам аудитории. В прошлой версии условия были ограничены.
Как видите, здесь огромное количество вариантов фильтров. Например, можно добавить демографию - скажем, пол.

Добавляем условие: «Посетитель является мужчиной» (по-русски это звучит именно так).
Сейчас данные о демографии ещё не собраны, поэтому показывает ноль пользователей. Но в целом всё должно работать.
Появляется буква «И». Она позволяет добавлять дополнительные условия.
Получается примерно такая логика: человек попадёт в аудиторию, если:
пол мужской и
он совершил клик по кнопке Telegram.
Можно добавить ещё одно условие, например: человек находится в России.
Условия можно удалять в любой момент.

Разница между «И» и «ИЛИ»
Теперь про «ИЛИ». Всё довольно просто и интуитивно понятно.
Допустим, сейчас стоит условие «пол мужской». Нажимаем «ИЛИ» и выбираем, например, «другое» (то есть пол не определён).
В этом случае человек попадёт в аудиторию, если он либо мужчина, либо его пол не определён.
Разница очевидна:
при «И» должны выполняться оба условия одновременно,
при «ИЛИ» достаточно выполнения хотя бы одного из условий.
Исключения из аудитории
Кроме включения людей в аудиторию, можно кого-то исключать — по тому же принципу.
Пример: хотим мужчин, но не из России. Ставим основное условие «мужской пол», а в блоке исключений добавляем «страна — Россия».

Таким образом, наша аудитория:
Мужчины и аккаунты без определения пола не из России.
Теперь на такую аудиторию можно настраивать контекстную рекламу.
Последовательности действий
Ещё один мощный инструмент, который как бы расширяет и дополняет аудитории, это последовательность действий.
Последовательность действий - это довольно строгий скрипт. Пользователь должен пройти именно те шаги, которые вы указали, именно в той последовательности, которую вы задали.
Пример:
Первый шаг - просмотр страницы с URL, содержащим «about» (страница «О нас»).
Второй шаг - просмотр страницы «Новости» /news/.
Тогда человек попадёт в аудиторию только если он перешёл со страницы «О нас» на страницу «Новости».
Кроме того, можно указать временной интервал между шагами. Включаем эту опцию, выбираем, например, 8 секунд.

Важно! После составления такой последовательности обязательно протестируйте её на работоспособность!
Шаги в последовательности тоже могут быть составными. В каждом шаге можно использовать «И» / «ИЛИ».
То есть можно сделать не просто «перешёл со страницы about на новости», а например: мужчина + из России + перешёл со страницы /about/ на /news/.

В заключение
Если только начинаете использование Google Analytics 4 или нужны данные только по конверсиям (связка "лендинг - контекстная реклама"), то начните с настройки аудиторий.
Для большинства задач по сегментации аудиторий вполне хватит базовых условий + правильно настроенных событий. Так вы сможете начать более прицельно анализировать посетителей своего сайта.