Да, пардон. 4 фунта, конечно. 4 кг даст даже больше, чем 12% алкоголя. Ну, это если все упрощать и считать только сбраживаемые сахара от собственно сахара.
Тут будут копеечные проценты алкоголя.
Если хочется кислотности в квасе — используйте дикое брожение. И алкоголя будет меньше, и молочной кислоты больше (т.к. в вашем случае культурные дрожжи дикую микробиоту все же подавляют).
О мой бог. А подумать? Что с дрожжами при кипячении-то будет?
Ну и на хмеле — дикие дрожжи, совершенно непонятно какие.
Что такое «стабилизирует процесс»?
Вообще кислотность в квасе — это молочная кислота, т.к. там смешанное дрожжевое/молочнокислое брожение.
Ну и чтобы 5% в квасе добиться это постараться надо. Это килограмма 4 сахаров на 10 литров воды нужно, даже если брожение спиртовое. В случае с молочнокислым — существенно больше.
Угу. И картошка, содержит, и соя, и помидоры. И вообще все растения в той или иной степени. Надо, конечно, еще смотреть, какое там именно вещество (у них разная эстрогеноподобная активность), но в целом уверен, что при реалистичных дозах потребления мяты с организмом в этом плане не будет вообще ничего.
А черт его знает. Конкретно эту марку New Belgium не пробовал, но, судя по заявленному стилю пива (квадрюпель) там такая эфирность и фенольность, что могут все заглушить)
«примерно как у Гаррисона»
Вот в том и дело. Сделали как в НФ, а не как в жизни. Чтобы лох цепенел.
«когда одной рукой необходимо например держаться за проем»
Опять как в боевиках)
Это очень смешно. Целиться, очевидно, на глазок. Космопехота, блин.
https://www.whitelabs.com/yeast/wlp655-belgian-sour-mix-1
Тут сразу бленд из ряда культур, что неплохо имитирует дикое брожение.
Если хочется кислотности в квасе — используйте дикое брожение. И алкоголя будет меньше, и молочной кислоты больше (т.к. в вашем случае культурные дрожжи дикую микробиоту все же подавляют).
Ну и на хмеле — дикие дрожжи, совершенно непонятно какие.
Что такое «стабилизирует процесс»?
Ну и чтобы 5% в квасе добиться это постараться надо. Это килограмма 4 сахаров на 10 литров воды нужно, даже если брожение спиртовое. В случае с молочнокислым — существенно больше.
Есть такая штука, как микробиология. Вот без понимания ее основ будет очень и очень печально.
Все же основа там солод, каскара только в качестве специи.
Какой-то набор слов, как и вообще половина всего там. Ну да, «Динамик» — актуальная музыка.