Что скрывают программы от отладчика?

А какой смысл? Поиск идёт по ответу программы на неверный пароль. И если она вам даёт в ответе что типа Password is wrong! А вы разбираете цепочку увидев в коде Invalid password! То скорее все го вы занимаетесь не тем)

Безопасный анализ вредоносного ПО

Самое главное правило "Не анализируй вирус под Win в окружении Win" И все будет ок!)