Не нашёл в сети внятного описания стилизации элементов управления карт Google. А беглое изучение сайтов с картами на основе google maps api v3 составило впечатление, что разработчики избегают кастомизации дефолтных элементов управления. Как оказалось, кастомизация — процесс очень простой. Под катом моя jquery реализация.