ORM для реальных приложений не окупается

В шарпах подход схож с описанным для GO только ответ БД мапится на объект из коробки, проблему из 1 пункта решает подход CodeFirst, 3 пункт очень сильно зависит от языка, и я бы посмотрел на хорошо читаемый SQL View из 380 полей и кучей джойнов, такое, как не описывай будет ужас

Регулярные выражения — это не трудно

Сейчас ещё очень удобно генерить регулярки при помощи нейронок

Не надо учить Machine Learning

следуя ваше примеру, то водителям стоит изучать устройство двигателя перед тем как учиться водить, так изучая сложность алгоритма ты не будешь иметь понятия что это тебе даст на практике пока не столкнешься с проблемой оптимизации