такое тоже бывает. Но где гарантия, что тоже самое не произойдет в супермаркете? Там виноватого в целом не найдешь, а тут хотя бы человечно отнесутся))
давайте без пруфов и остального, потому что если с ними — это отдельная большая статья, хотя мне казалось что я уже читал на ГТ подобное.
Есть масло пальмовое, пальмоядровое и самое главное пищевое. Оно светлое рафинированное, полезное к нему никаких претензий. Есть подозрения на его вред в детском питании, во всяком случае в ЕС его ограничили, но и то под вопросом.
А есть техническое пальмовое масло (несортовое и для него много эфемизмов существует). Роскомнадзор даже в определенный момент (2016 год) хотел делить их по акцизам, но в нужном месте надавили, и все остановилось. Техническое масло должно идти в косметику, мыло и так далее. Но не в еду. Но разница в цене между ними около порядка (насколько я помню оптовые цены на съедобное пальмовое масло в районе бакса за килограмм, пальмоядровое порядка трех, техническое стоило 120-200 баксов за тонну). Дальше дело техники и жадности
Про выделение масла из сыра. Очень просто масла имеют разные температуры плавления. Нагреваем сыр здорового человека, потом сыр курильщика. Пару раз будет достаточно, что увидеть разницу. Однако хочу уточнить, определить таким образом какое пальмовое масло в сыре техническое или нет, конечно же невозможно. Но в сыре, между нами говоря, не должно быть пальмового масла совсем.
Фух.
А я и не предлагаю его убирать, но говорю о том, что он недостаточно эффективен. Пусть будет, но надо что-то плюс. Свой вариантя написал. Если есть другие- с удовольствием послушаю.
проблема в том, что даже если мясо будет одно и тоже (хотя это не так, то мясо которое шло в колбасный цех я бы никогда не купил) то в колбасе вы получите это же мясо + вредную и страшную добавку.
по поводу рынков, видимо в статье не акцентирован внимание,, сделаю это сейчас. Личная репутация продавцов. Если вы берете у одного и того же продавца на рынке и он вас узнает, он вам скажет — что брать, что не брать. А что прям рекомендует. Он в вас ЛИЧНО заинтересован, и в некотором роде несет личную ответственность. Вы если что банально к нему вернетесь. Плюс, понятное дело, отличить несвежее мясо от свежего — вы должны уметь.
Приготовить домашние продукты со смертельным исходом — это уже на премию Дарвина тянет.
прошу прощения но гавно свежее не чуть не полезней гавна застарелого. А уж что творят отдельные сети под своими брендами, просто волосы на голове шевеляться. Сроки — надо отслеживать, всегда и везде. Более того, лично отлавливал год назад (примерно) сетки на истекшем и перебитом сроке годности. Регион Северо-Западный. Прямой выход на оптовые базы — выгодней по деньгам (не по времени).
перечитал еще раз. Да, согласен, картина рисуется похожая на реальность. С одним маленьким «но» — не переоценивайте старые ГОСТы. За всю продукцию не скажу, но я читал советские ГОСТы на колбасу с их замечательной формулировкой «допускается использование». Колбаса даже сделанная по ГОСТу — далеко от идеала полезного продукта.
если честно по молодости общался с СЭС на юге — любые разрешения, решения любых вопросов — вопрос денег, причем таки небольших. А иногда просто правильных знакомств. Поэтому в руку государства в данный исторический период я не верю категорически. Могут быть хорошие правила и законы, но сейчас их соблюдения проверяется редко и спустя рукава, иначе бы этого поста не было.
про цену «содержания», но лучше вы к нему действительно сами, я на него смотрю как на «другую точку зрения».
Да, там есть расчеты. Но уже подальше в ленту
[ссылка](http://gorynych1.livejournal.com/)
многие не согласятся? извините, я из среды инженеров Петербурга — в моем коллективе (порядка 40 человек) со мной согласны все. Фермеров у нас нет. Боюсь инженеров у нас все таки больше, чем фермеров. Поэтому ваша оценка «многие» тоже можно считать набросом.
если вы ходите к одному и тому же мяснику, и он помнит вас в лицо — он будет вам продавать «плохое мясо». Вы ж потом вернетесь. Именно это я вкладывал в слово «личная репутация»
Есть масло пальмовое, пальмоядровое и самое главное пищевое. Оно светлое рафинированное, полезное к нему никаких претензий. Есть подозрения на его вред в детском питании, во всяком случае в ЕС его ограничили, но и то под вопросом.
А есть техническое пальмовое масло (несортовое и для него много эфемизмов существует). Роскомнадзор даже в определенный момент (2016 год) хотел делить их по акцизам, но в нужном месте надавили, и все остановилось. Техническое масло должно идти в косметику, мыло и так далее. Но не в еду. Но разница в цене между ними около порядка (насколько я помню оптовые цены на съедобное пальмовое масло в районе бакса за килограмм, пальмоядровое порядка трех, техническое стоило 120-200 баксов за тонну). Дальше дело техники и жадности
Про выделение масла из сыра. Очень просто масла имеют разные температуры плавления. Нагреваем сыр здорового человека, потом сыр курильщика. Пару раз будет достаточно, что увидеть разницу. Однако хочу уточнить, определить таким образом какое пальмовое масло в сыре техническое или нет, конечно же невозможно. Но в сыре, между нами говоря, не должно быть пальмового масла совсем.
Фух.
Приготовить домашние продукты со смертельным исходом — это уже на премию Дарвина тянет.
Да, там есть расчеты. Но уже подальше в ленту
[ссылка](http://gorynych1.livejournal.com/)