Ну вообще написание "вы" со строчной или прописной буквы - контекстуально.
В обычной переписке с коллегой, с которым вы не переходили на "ты", в этом нет нужды. В обращениях же, различных письмах, заявлениях, в общем, когда нужно подчеркнуть торжественность и/или официоз документа, "Вы" обычно пишут с большой.
Ну вообще написание "вы" со строчной или прописной буквы - контекстуально.
В обычной переписке с коллегой, с которым вы не переходили на "ты", в этом нет нужды. В обращениях же, различных письмах, заявлениях, в общем, когда нужно подчеркнуть торжественность и/или официоз документа, "Вы" обычно пишут с большой.