Хорошие привычки в PL/SQL

Верно и другое: нам уже несколько раз приходилось менять промежуточный слой: Forms / JSP / .NET / GWT, а база всё та же, т.к. вся логика в ней. И переходы были практически безболезненны.

Где наша бизнес-логика, сынок?

«в хранимых процедурах бизнес-логика плохо, т.к. в частности, SQL — ограниченный язык».

Если для процедур используется Java/C/Python, тогда можно бизнес-слой в базе держать?
Отдельно пакеты для СУПО, отдельно — для бизнеса