Перенаправление функций в Mach-O библиотеках

замечательная статья, но непонятен вот какой вопрос, каким образом перехватить скажем тот же puts у какого-то уже запущенного приложения, скажем сафари
с DYLD_INSERT_LIBRARIES все понятно, главное перед загрузкой сделать setenv