Каков по-вашему оптимальный размер команды для создания крупного веб-сервиса за пол-года?

Прежде всего нужно отталкиваться от объема работ.
У вас указан срок: пол-года, исходя из этого возьмите минимальное число людей которые справятся с вашей задачей использую выбранную методологию разработки ПО.

Не забывайте также про выводы Фредерика Брукса (Мифический человеко-месяц) с ростом числа программистов затраты времени на взаимодействие растут квадратично.
[http://en.wikipedia.org/wiki/The_Mythical_Man-Month]