Талант эксперта или скрытая угроза: История спасения СТМ от миллионных убытков

[Cseron2]

Отличная работа, и текст строго по делу!

[gazkom]

Все молодцы, вот только читатели так и не узнали как решили проблему.

[Javian]

Видимо перестали мыть. По-моему в древней советской книжке по домохозяйству я читал что овощи нельзя мыть перед хранением, а только непосредственно перед использованием. .

[ProcessAnalyst]

Добрый день. Заказчики не всегда просят меня исправить. Чаще всего им важно найти причину и увидеть её в системном процессе. Решения по исправлению предпочитают решать сами. Некоторые пользуются услугой решения проблемы, но чаще им проще решать самим. Бывают случаи когда дополнительно, просят решение у меня. А по этому проекту, думаю решение легло на плечи сюрвейера, который должен будет обязательно осматривать партию на предмет сырости. Не отпускать если партия в таком состоянии. Спасибо за вопрос.

[ip-Voronin]

Вестимо, сушить (просушивать) перед погрузкой стали.

[Javian]

якобы сушка не поможет:

мытье может повредить естественный защитный слой овощей и фруктов, который предотвращает потерю влаги и проникновение патогенов. Без этой защиты продукты становятся более уязвимыми к внешним воздействиям и быстрее увядают. К тому же при мытье увеличивается риск перекрестного загрязнения и бактерии могут переноситься с одного продукта на другой посредством воды.

[unkas42]

Кто такой сюрвейер в картофельном контексте? Неужели так сложно обойтись без англицизма? Или это такая уникальная профессия?
Вообще вся статья вызывает удивление. Большая корпорация только руками разводила, ничего поделать не может, даже мыслей никаких. Но вот нанят ИП Шерлок, он провёл расследование и вывел на чистую воду мытый картофель.

[DmDu]

 Большая корпорация только руками разводила, ничего поделать не может, даже мыслей никаких.

А что, размер корпорации указывает на наличие каких-то особых компетенции? Бывает так в своём глазу бревна не вижу.

[unkas42]

Указывает на наличие каких-то особых подразделений. Конечно, если всем пофиг, и никто ни за что не несёт ответственность, тогда другое дело.

[zurabob]

Почитайте Законы Паркисона, там про бизнес - консультантов очень хорошо написано, зачем их нанимают. Тут немного по другому, но суть примерно та же, корпоративные игры.

[woodiron]

Меня всегда удивляла земля на овощах - не только в смысле грязи, а как можно каждый год столько плодородной земли увозить с поля, это ведь очень ценный ресурс. Понятно, что колхозники сдавали по весу, но на длительной перспективе неправильно.

[Javian]

На длительной перспективе неправильно переводить с/х земли под застройку, в плодородие которых вложено много лет и денег. Но кого это останавливало. Попадалось недавно, что за 30 лет слой чернозема в РФ уменьшился с более метра до десятка сантиметров из-за того что сельхоз производители не имеют денег на правильное научное земледелие.

[SuperTEHb]

И опять таки не вижу причин посмотреть на месте, что картошка мокрая.

ГОСТ 7176-2017 здесь применим? Пункт 4.2 гласит:

Клубни целые, чистые, свежие, здоровые, покрытые кожурой, типичной для ботанического сорта <*> формы и окраски, не проросшие, не увядшие, без повреждений сельскохозяственными вредителями, без излишней внешней влажности, не позеленевшие, без коричневых пятен, вызванных воздействием тепла.

....

[ky0]

И снова нет сырья и кадров - бардак, кумовство и коррупция. Иногда что-то одно, но чаще парой или целым комплектом.