А мне вот кажется совсем наоборот. Тема то может и популярная в том смысле, что много кто интересуется, хотел бы, собирается, пишет для себя и так далее. А те для кого это основная работа (а опрос о том чего больше всего пишут) — в меньшинстве и это вполне естественно.
REST простые пользователи вполне могут использовать, импортируя XML в, например, Excel, когда нужна сложная обработка, и просматривая в HTML, когда нужно только полгядеть данные.
Так ведь SaaS для конечного пользователя выглядит неотличимо от любого другого веб-сайта. Веб-сервис же зачастую не имеет какого либо человеко-ориентированного интерфейса. Поэтому я предлагаю не смешивать веб-сервисы и сайты предоставляющие сервисы.
Веб-сайты для пользователей, веб-сервисы для себя, десктопные клиенты под них для себя и пользователей, которые (клиенты, а не пользователи) по идее должны быть кроссплатформенные ибо PyQt, но проверять работают ли они под виндой или макосью, не говоря про большую экзотику, нет ни возможности, ни желания особого. О проблемах с кроссплатформенностью периодически репортят, но всё заканчивается на фразе «купи мне винбук/макбук и я посмотрю, или давай объясню как поставить линукс» (некоторые ставят :) ).
Какие проекты Вы делаете чаще всего?