Хабр Курсы для всех
РЕКЛАМА
Большая витрина: от крупнейших школ до частных авторов. Сравнивайте по цене, длительности, формату и выбирайте самый подходящий курс!
У китайцев есть семисегментники сразу с i2c управлением и библиотекой от adafruit. Не вспомню только микросхему.
Питай на +5V мимо стабилизатора. Естественно после своих стабилизаторов, которые чаще лучше штатных.

Бюджетный стартовый набор Arduino