Хабр Курсы для всех
РЕКЛАМА
Большая витрина: от крупнейших школ до частных авторов. Сравнивайте по цене, длительности, формату и выбирайте самый подходящий курс!
Для записи/чтения без отладки лучше наверно использовать TFTP, можно и без openOCD, используя загрузчик в самом МК, протокол загрузчиков STM32 достаточно простой
Беспроводная отладка STM32