В документации написано, что model= «cnn» само по себе не включает использование GPU, это просто другая модель. Для включения GPU вам нужно иметь dlib компилированный с опцией CUDA.
Удивляет, что в обоих случаях у вас одинаковый процент ошибки (57% ложных срабатываний), а времени затрачено на порядок больше.
Создание нейросети по распознаванию лиц на фотографиях из Вконтакте