Ну подобные штуки есть, готовые приложения, как в том посте на который я давал ссылку вначале. А здесь я специально разбирался как это делается внтури.
А я пользуюсь гугловым: www.google.com/talk/service/badge/New
есть конечно некоторые минусы — вроде того, что не видно IP/Browser клиента, но по удобству пока более ничего вменяемого не нашел
В клавогонках именно так и сделано. Только я выбрал ejabberd, а не openfire, ибо слышал много отзывов о прожорливости последнего; и плюс там используется расширение Multi User Chat (XEP-0045) с отдельной комнатой для каждой игры. Кому интересно, можете посмотреть работающий пример прямо тут: klavogonki.ru/gamelist/
И еще поправлю, что вовсе необязательно ограничиваться серверами, поддерживающими BOSH. У автора Strophe есть также замечательная штука Punjab, с помощью нее можно общаться через BOSH теоретически с любым сервером.
Рекомендую ещё почитать про Comet вообще, там много полезного. Например можно сделать потоковый вывод из PHP в Javascript/Flex, буквально вчера это делал.
Джаббер чат на веб-странице